Người ta thường nghe và đọc rằng tỏi rừng không còn ăn được kể từ khi nó nở hoa. Nhưng điều đó không đúng, ngay cả khi có lý do để thu hoạch trước khi ra hoa.
Tỏi hoang dã đã nở hoa vẫn có thể ăn được không?
Tỏi hoang dã sau khi ra hoa có còn ăn được không? Đúng vậy, tỏi hoang dã có thể ăn được ngay cả sau khi ra hoa, nhưng lá của nó ngày càng trở nên đắng và xơ khi hương thơm nồng nàn lan vào hoa. Những bông hoa có thể được sử dụng như một thành phần gia vị.
Sự thật về việc ăn tỏi rừng sau khi ra hoa
Không có bộ phận nào của tỏi rừng có độc, bất kể thời gian nào trong năm. Tuy nhiên, chắc chắn có sự khác biệt về chất lượng, đó là lý do tại sao lá tỏi rừng chủ yếu được tiêu thụ trực tiếp vào mùa xuân. Lá non khi đó vẫn mềm và có mùi thơm giống tỏi dễ chịu. Sau khi ra hoa, lá ngày càng đắng, xơ và mất đi mùi vị đặc trưng. Hương vị sau đó lan tỏa nhiều hơn đến hoa, có thể được sử dụng như một nguyên liệu gia vị đậm đà.
Bảo quản tỏi rừng vào mùa xuân
Có nhiều cách làm tỏi rừng tươi ngon, chỉ dùng được vài ngày, để được lâu hơn:
- sự đóng băng
- sấy khô
- ngâm trong dầu hoặc giấm
Khi ngâm, tỏi rừng thường giữ được hương vị tốt hơn so với khi sấy khô hoặc đông lạnh.
Mẹo & thủ thuật
Cái gọi là nụ bạch hoa tỏi rừng có thể được làm từ những nụ tỏi rừng chưa nở bằng cách luộc chín rồi ngâm trong giấm. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức mùi thơm đặc trưng của tỏi hoang dã ngay cả sau thời điểm tỏi ra hoa.
