Quả hoa bia chủ yếu được dùng để nấu bia. Chúng chứa một loại bột khiến bia có vị đắng và tạo độ bền cho bia. Chỉ có quả của cây hoa bia cái mới có thể được sử dụng để sản xuất bia.
Quả hoa bia dùng để làm gì?
Quả hoa bia là phần rốn hình nón của cây hoa bia cái có chứa các lá đài khô, màu xanh lá cây và một loại bột màu vàng gọi là lupulin. Quả hop, chín vào cuối tháng 8 đến tháng 9, chủ yếu được sử dụng để sản xuất bia và làm thuốc tự nhiên.
Chỉ có cây hoa bia cái mới ra quả
Hoa bia rất đơn tính, nghĩa là có cây đực và cây cái. Cây đực không có quả.
Do đó, trong canh tác thương mại, chỉ có cây hoa bia cái được trồng. Cây đực thậm chí cần phải loại bỏ ở một số khu vực vì chúng có thể làm hỏng quả của cây hoa bia cái.
Đây là cấu trúc của quả hop
- Quả Umbel
- hình nón
- lá đài chồng lên nhau
- khi quả chín, bột màu vàng dưới lá đài
Quả hợp có màu xanh vàng, trông giống như những chiếc nón nhỏ. Chúng được gọi là rốn. Các lá đài của quả chồng lên nhau. Ở mặt dưới có những quả bóng nhỏ chứa thành phần quý giá nhất trong hoa bia là lupulin.
Nếu quả quá chín, lá đài sẽ chuyển sang màu nâu.
Khi nào quả chín?
Quả chín xanh và khô. Bên trong chúng chứa một loại bột màu vàng gọi là lupulin.
Cách duy nhất để biết chắc chắn một quả đã chín hay chưa là thu hoạch một cái rốn và cắt nó ra. Một mùi hương thơm tỏa ra từ nó.
Mùa thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến tháng 9.
Bảo quản hoa bia đúng cách cho đến khi sử dụng
Để nguyên liệu được bảo quản, hoa bia phải được sấy khô càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch. Chỉ trái cây sấy khô mới có thể bảo quản được vài tháng.
Trong canh tác thương mại, hoa bia được chế biến thành dạng viên vì chúng có thể được bảo quản trong túi để tiết kiệm không gian.
Để sử dụng tại nhà, bạn cũng có thể đông lạnh trái cây hop và bảo quản chúng trong thời gian dài hơn. Nếu bạn muốn pha một loại trà êm dịu từ thứ này, hãy lấy bao nhiêu trái cây tùy thích và pha với nước nóng.
Mẹo
Hop phải được thu hoạch đúng thời vụ. Khi quả đã quá chín thì không thể dùng để làm bia, trà hay các bài thuốc tự nhiên. Vị khi đó không còn hơi đắng nữa mà không thể ăn được.
