Trong số hơn 1000 giống xoài hiện có, chỉ có khoảng 30 loại khác nhau được đưa vào thị trường Đức. Chúng khác nhau đáng kể không chỉ về hình dạng, màu sắc mà còn về hương vị.
Loại xoài nào đặc biệt được ưa chuộng?
Một số giống xoài nổi tiếng là Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango và Haden. Chúng khác nhau về màu sắc, hình dạng, kích thước và mùi vị, trong đó Kent và Manila Super Mango đặc biệt ngọt ngào, Nam Dok Mai rất kem và Haden thơm.
Xoài có nhiều kích cỡ khác nhau, từ cỡ quả mận đến quả nặng khoảng hai kg. Tuy nhiên, hầu hết xoài chúng tôi bán đều nặng từ 150 g đến 680 g. Màu sắc thay đổi giữa đỏ, vàng và xanh lá cây. Hình dạng của xoài cũng có thể rất khác nhau, ví dụ như hình trái tim, hình tròn hoặc hình bầu dục.
Các giống xoài phổ biến:
- Kent: đến từ California, quả to tròn, vỏ màu đỏ sẫm pha chút vàng, thịt mọng nước rất ngọt, hạt nhỏ
- Nam Dok Mai: đến từ Thái Lan, quả hình bầu dục, vỏ màu vàng kem, màu vàng, thịt rất ngọt
- Keitt: đến từ Florida, quả hình bầu dục, vỏ màu vàng đỏ nhạt, thịt chắc màu vàng cam, vị ngọt đậm đà
- King: đến từ Úc, quả to tròn, vỏ cam, thịt chắc màu vàng lòng đỏ, vị ngọt nhẹ với gia vị đặc trưng
- Manila Super Mango: đến từ Philippines, vỏ màu vàng cam, thịt mọng nước mềm như bơ, xoài ngọt nhất thế giới (theo Sách Kỷ lục Guinness Thế giới)
Haden: giống xoài được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, quả hình bầu dục, vỏ màu vàng đậm với tràn đỏ tươi, cùi thơm màu vàng nắng và hơi xơ
Khi nào xoài chín?
Màu sắc thực tế không tiết lộ gì về độ chín của xoài. Tùy theo giống mà có quả chín xanh đậm và quả chưa chín nhưng có màu đỏ đẹp. Xoài chín có mùi rất thơm, khi dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ có mùi thơm. Sự nhấn mạnh là "dễ dàng". Không được vắt, nếu không sẽ xuất hiện chỗ thối. Ngoài ra, vỏ xoài chín thường có những đốm đen nhỏ.
Mẹo & thủ thuật
Bạn có thể nhận biết xoài chín nhờ mùi hương nồng nàn của nó. Tuy nhiên, nếu có mùi chua hoặc cồn thì là đã chín quá và bạn nên ngừng ăn.
