Cây lưu ly có ưu điểm thuyết phục sau: Khi trồng ra vườn, hàng năm cây lại mọc mới vì thích tự gieo. Nhưng bạn có thể thưởng thức loại thảo mộc này mà không cần lo lắng không?
Cây lưu ly có độc không?
Borage chứa alkaloid pyrrolizidine, ở liều lượng cao có thể gây độc và có hại cho gan. Tuy nhiên, thỉnh thoảng tiêu thụ cây lưu ly ở mức độ vừa phải là an toàn. Tuy nhiên, phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ nhỏ nên tránh cây lưu ly.
Cây lưu ly – một loại thảo mộc ăn được
Cây lưu ly là một trong những loại thảo mộc ẩm thực ít được biết đến. Nó được đặc trưng bởi một hương vị tương tự như dưa chuột. Trong số những thứ khác, nó thường được dùng cho các món ăn sau:
- ‘Nước sốt xanh’ và các loại nước sốt thảo mộc khác
- salad dưa chuột
- Súp
- Món nấm
- Món bắp cải
Cẩn thận với alkaloid
Nhưng hãy cẩn thận: Mặc dù cây lưu ly có thể ăn được nhưng nó có chứa cái gọi là alkaloid pyrrolizidine, tương tự như các loại cây ăn lá ăn thịt khác như cây comfrey và đầu rắn lục. Những alkaloid này gây độc nếu dùng quá liều hoặc có tác dụng có hại cho gan. Chúng còn được cho là chất gây ung thư.
Alkaloid chủ yếu có trong thân, lá và hoa cây lưu ly. Chúng hoạt động như một sự bảo vệ chống lại những kẻ săn mồi. Chất này không có trong hạt. Vì vậy, dầu cây lưu ly không nguy hiểm.
Nó phụ thuộc vào liều lượng
Câu nói nổi tiếng 'Liều lượng tạo nên chất độc' cũng được áp dụng ở đây. Cây lưu ly nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Trong mọi trường hợp, bạn không nên thêm cây lưu ly khô với số lượng lớn, chẳng hạn như vào sinh tố, nước sốt, v.v. Nước ép cũng không được khuyến khích. Ngay cả khi nấu ăn, các ancaloit cũng không bị phá hủy.
Đừng hoảng sợ. Việc tiêu thụ cây lưu ly thường xuyên là vô hại. Loại thảo dược này cực kỳ tốt cho sức khỏe nếu sử dụng ở mức độ vừa phải. Các vitamin, chất nhầy và axit béo omega-3 có trong nó góp phần tạo nên điều này.
Mẹo & thủ thuật
Đặc biệt, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú nên cẩn thận và tránh cây lưu ly!
