Wasabi đã đến được Châu Âu, ít nhất là trên danh nghĩa. Bởi vì thứ được bán dưới dạng wasabi ở đất nước này thường chỉ là cải ngựa có màu. Muốn nếm thử nguyên bản thì phải tự mình móc túi hoặc tự trồng cây.
Làm thế nào bạn có thể tự trồng wasabi?
Để trồng wasabi thành công, bạn cần có cây con hoặc hạt giống, nơi râm mát, mát mẻ và ẩm ướt, tưới nước và cung cấp chất dinh dưỡng thường xuyên cũng như nhiệt độ ổn định. Việc thu hoạch diễn ra sau 2-3 năm khi thân rễ đủ khỏe.
Bắt đầu từ cây con
Wasabi là một loại cây thân thảo lâu năm có rễ thịt chỉ sẵn sàng cho thu hoạch sau hai đến ba năm. Việc trồng loại cây này chỉ có ý nghĩa nếu nó được dự định trong một thời gian dài. Bạn có thể bắt đầu với những cây con nhỏ mà bạn có thể mua chỉ với vài euro tại các cửa hàng cố định làm vườn hoặc trong các cửa hàng trực tuyến (€9,00 trên Amazon).
Việc gieo hạt hơi khó
Wasabi về mặt lý thuyết có thể được trồng từ hạt, nhưng có một số vấn đề đang chờ đợi những người làm vườn có sở thích: Hạt giống rất khó kiếm ở đất nước này, chúng không nảy mầm đáng tin cậy và thậm chí còn mất nhiều thời gian hơn cho đến khi thu hoạch. Nếu vẫn muốn thử thì bạn cần lưu ý những điểm sau:
- gieo vào mùa xuân
- Giữ ẩm cho đất suốt
- tách đầu tiên sau khi nảy mầm
- trồng sau
Vị trí thích hợp hiếm có trong vườn nhà
Ở quê hương Nhật Bản, wasabi mọc trên bờ đá của suối núi. Môi trường ẩm ướt như vậy không dễ tìm thấy ở vườn nhà. Một chỗ gần ao có thể là một lựa chọn thay thế, nhưng nó phải ở trong bóng râm. Nếu không có nơi ẩm ướt thì việc tưới nước phải được thực hiện chăm chỉ. Đất giàu dinh dưỡng và nhiệt độ ổn định là hai yếu tố tăng trưởng tiếp theo.
Trồng an toàn trong chậu
Vì khả năng chịu sương giá của wasabi không đủ cho mùa đông khắc nghiệt nên người ta thường khuyên nên trồng nó trong chậu. Chậu phải có lỗ thoát nước và lớp thoát nước để nước không tích tụ. Nó cũng phải sâu ít nhất 30 cm vì wasabi tạo thành rễ dài. Chất nền được sử dụng có thể là đất sét. Ngoài ra, hãy đảm bảo bạn tìm được nơi râm mát và mát mẻ để đặt chậu.
Cung cấp nước và dinh dưỡng tối ưu
Đất trồng wasabi mọc rễ đáng mơ ước phải luôn được giữ ẩm. Nhưng nước không được đứng yên! Nên để đất khô một chút trước khi tưới lại. Bạn không nên keo kiệt lượng nước để hơi ẩm thấm xuống lớp thấp nhất. Luôn phải có một chiếc đĩa chứa đầy nước dưới chậu cây. Tùy theo nhu cầu, wasabi được tưới ít hơn vào mùa đông.
Nếu wasabi được bón phân hoa một lần vào mùa xuân là hoàn toàn đủ. Điều này giúp tăng tốc độ phát triển chậm chạp của cây.
Mẹo
Trong mùa sinh trưởng, hãy đảm bảo rằng wasabi được bao quanh bởi nhiệt độ từ 15 đến 20 °C.
Mùa đông wasabi an toàn
Bạn nên ủ đông các mẫu vật trong chậu ở nhiệt độ chỉ trên 0 °C. Ví dụ: trong một khu vườn mùa đông hoặc nhà kính không có hệ thống sưởi, nơi vẫn còn chút ánh sáng ban ngày.
Khi trồng ra ngoài, wasabi sẽ sống sót ở nhiệt độ xuống tới khoảng -8 °C, nhưng phải được bảo vệ bằng một lớp vỏ hoặc lá dày:
Sẵn sàng thu hoạch
Ngay cả khi những chiếc lá xanh của wasabi khá hấp dẫn thì thân rễ của nó vẫn là mảnh ghép đáng mơ ước. Sau khoảng 2-3 năm cây sẽ đủ khỏe để bắt đầu thu hoạch.
