Cà tím chất lượng dành cho người sành ăn được đưa lên bàn ăn với cả vỏ. Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuẩn bị. Cùi được làm ráo nước bằng muối trước khi cho vào lò nướng, trên chảo hoặc trên vỉ nướng. Đây là cách bạn tạo ra những quả cà tím thơm ngon mà không có dư vị đắng.
Có nên tưới nước cà tím trước khi nấu không?
Không nhất thiết phải tưới nước cho cà tím trước khi nấu. Thay vào đó, nên muối cà tím và để yên trong 30 phút để loại bỏ nước thừa và chất đắng. Sau đó bạn vỗ nhẹ cho miếng cà tím khô.
Chuẩn bị và cắt cà tím
Bạn nên tránh ăn quá nhiều một quả trứng sống. Giống như khoai tây và các loại trái cây khác thuộc họ cà tím, cà tím không thích hợp để ăn sống. Loại trái cây lạ quá tốt để gọt vỏ vì các vitamin và khoáng chất quý giá bị mất đi. Cách chế biến cà tím đúng cách:
- Làm sạch cả quả dưới vòi nước chảy
- Cắt bỏ phần đầu không ăn được bằng thân và gốc lá
- Bạn có thể chọn cắt đầu đối diện hoặc không
Bây giờ hãy cắt cà tím thành những lát dày bằng ngón tay. Ngoài ra, đặt trái cây theo chiều dọc trên bề mặt đã cắt trước đó. Bây giờ trái cây có thể giảm một nửa hoặc cắt thành lát dài. Nếu bạn muốn miếng vừa ăn, bạn có thể dán các lát hoặc cắt thành khối.
Ướp muối và ráo nước - Cách làm đúng
Với muối, bạn có thể chế biến cà tím một cách hoàn hảo như một món ăn ngon trong lò nướng, trên chảo hoặc trên vỉ nướng. Muối loại bỏ nước dư thừa từ bột giấy. Dư vị đắng biến mất một cách vui vẻ và cùi sau đó hấp thụ ít chất béo hơn. Hãy làm theo các bước sau để thực hiện đúng:
- Đổ cà tím đã cắt vào một cái chao
- Treo rây vào nồi
- Ướp muối bằng muối i-ốt hoặc muối biển
- Trộn đều mọi thứ
- Để ngâm trong 30 phút
- Đổ chất lỏng thu được
- Trải giấy ăn lên bàn
- Đặt các miếng trái cây lên giấy bếp
- Lau khô bằng vải sạch
Bây giờ quả trứng đã sẵn sàng để chế biến thêm. Khi nướng, chiên ngập dầu hoặc nướng vỉ, thịt vẫn giòn hấp dẫn và không bị sũng nước và mềm.
Không cần muối trước khi nấu
Ướp muối các miếng trái cây là không cần thiết nếu bạn nấu cà tím trong nước. Bước trung gian trong quá trình chế biến này cũng không cần thiết nếu bạn kết hợp quả trứng với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như món ratatouille hoặc món hầm. Món cà tím hầm thơm ngon với phô mai bào cũng có thể được thực hiện một cách an toàn mà không cần khử nước bằng muối.
Mẹo
Nghe giống tiếng Latin của người làm vườn nhưng nó lại có rất nhiều ý nghĩa. Bằng cách bón phân cho cây cà tím trồng tại nhà bằng phân cây tầm ma, bạn sẽ làm cho quả có mùi thơm và vị ngon hơn.
