Rau củ, còn được gọi là măng tây mùa đông, đã được trồng vào thế kỷ 17. Ngày nay nó vẫn còn phổ biến vì khả năng tiêu hóa và đặc tính tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, salsify chỉ tồn tại nếu được bảo quản đúng cách, mặc dù thời hạn sử dụng thay đổi tùy theo biến thể.
Cách tốt nhất để bảo quản salsify là gì?
Salsify đen có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 1-2 tuần, trong tủ đông lên đến 12 tháng nếu chuẩn bị thu hoạch hoặc trong vài tháng trên nền cát trong hầm. Đảm bảo chuẩn bị đúng cách để tối đa hóa thời hạn sử dụng.
tủ lạnh
Rễ củ giữ được độ tươi trong ngăn đựng rau trong khoảng một đến hai tuần. Để làm điều này, bạn không cần phải chuẩn bị thu hoạch mà chỉ cần phủi sạch các hạt đất. Không bọc quá chặt trong màng bám hoặc bọc sản phẩm trong một chiếc khăn bếp hơi ẩm.
Tủ đông
Salcise tạo ra nước sữa khi còn tươi. Tuy nhiên, chất này cần được loại bỏ trước khi bạn đông lạnh rau. Măng tây mùa đông có thể được bảo quản trong tủ đông nếu đã được nấu chín trước. Điều này có nghĩa là bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên mười hai tháng. Có hai cách bạn có thể chuẩn bị đông lạnh cây trồng.
Chuẩn bị
Chải rau củ dưới vòi nước sạch đang chảy để đất tơi xốp. Sau đó, dùng dụng cụ gọt vỏ để gọt vỏ và ngay lập tức đặt chúng vào một cái bát chứa đầy nước và một chút nước cốt chanh hoặc giấm. Điều này ngăn chặn sự đổi màu sẫm màu trong mô.
Phương pháp thay thế:
- Thêm hạt caraway vào nước giấm và đun sôi
- nấu muối chưa gọt vỏ trong 20 đến 25 phút
- làm nguội dưới vòi nước lạnh và bóc vỏ
Phương pháp này chiết xuất nhựa trắng đục từ rễ nên bạn không phải lo lắng về sự đổi màu trên da trong quá trình xử lý tiếp theo. Khi sơ chế rau sống, bạn nên đeo găng tay. Sau đó bạn có thể chần và đông lạnh rau sống. Các mẫu đã nấu trước sẽ sẵn sàng để vào tủ đông ngay lập tức.
Cát
Tương tự như khoai tây và cà rốt, rau củ muối cũng có thể được bảo quản trong nền cát. Để làm điều này, không cần thiết phải rửa sản lượng. Cách tiếp cận như vậy làm tăng nguy cơ mô rễ bắt đầu thối rữa. Đổ đầy cát thạch anh vào xô và cắm từng rễ thẳng đứng vào giá thể. Đảm bảo rằng các mẫu không chạm vào nhau và đặt thùng chứa ở tầng hầm khô ráo và thoáng mát. Ở đây vụ thu hoạch kéo dài vài tháng.
