Sự phát triển của nấm đã được các nhà nghiên cứu nghiên cứu một phần. Tuy nhiên, cho đến nay chỉ có tương đối ít loại nấm có thể được trồng cụ thể trong vườn hoặc hầm rượu của chính mình.
Có thể trồng nấm porcini không?
Việc trồng nấm porcini cực kỳ khó khăn vì chúng phát triển dưới dạng nấm rễ cộng sinh với rễ cây vân sam hoặc cây sồi. Việc trồng nấm porcini thành công đòi hỏi điều kiện tối ưu trong khu rừng và có thể mất nhiều thời gian cho đến khi sợi nấm hình thành.
Trồng và thu hoạch nấm ăn được của riêng bạn
Các nhà bán lẻ chuyên biệt cung cấp nhiều gói và bộ bào tử hoàn chỉnh khác nhau (€37,00 trên Amazon) mà ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể trồng nấm ăn được tương đối dễ dàng trong vườn riêng của họ hoặc trong tầng hầm thích hợp. Ví dụ: các giống sau có thể được nhân giống khá dễ dàng:
- Nấm trắng
- Nấm nâu
- Nấm sò
- Nấm chanh
- Shiitake
- Nấm hoàng gia
- Nấm sò
- Mũ nâu
Tùy thuộc vào loại nấm được chọn, chúng có thể được trồng trên đất vườn hoặc trên lớp đất nền đặc biệt như rơm rạ hoặc xơ dừa. Mặt khác, một số loài nấm như nấm sò và nấm chanh lại phát triển tối ưu trên gỗ chết như thân cây đổ do nhu cầu của chúng.
Những khó khăn khi trồng nấm porcini
Việc trồng nấm porcini từ lâu đã mê hoặc các nhà khoa học trên thế giới. Xét cho cùng, nấm porcini là một trong những loại nấm được những người hái nấm săn lùng nhiều nhất, đặc biệt là ở châu Âu, vì chúng thậm chí có thể được tẩm bột và chiên như món schnitzel để thay thế thịt chay. Tuy nhiên, vẫn chưa thể nhân giống thành công nấm porcini trong canh tác thương mại. Tuy nhiên, các yếu tố quan trọng cho sự phát triển của nấm porcini có thể bị ảnh hưởng.
Các yếu tố tăng trưởng của nấm rễ cộng sinh
Nấm mycorrhizal là tất cả các loại nấm cộng sinh với rễ của một số loài cây trong quá trình sinh trưởng của chúng. Vì bản thân nấm không có chất diệp lục và không thể thu được năng lượng tăng trưởng cần thiết thông qua quá trình quang hợp nên chúng cần các nguồn cung cấp năng lượng khác. Boletus và một số loại nấm rễ cộng sinh khác như nấm chanterelles lấy năng lượng sống từ rễ cây đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thụ nước và chất dinh dưỡng của chúng. Điều này tạo ra một mối quan hệ được chứng minh là có lợi cho tất cả mọi người tham gia.
Tạo điều kiện cho nấm porcini
Nấm Boletus mọc chủ yếu ở những vùng rừng có cây vân sam và cây sồi. Nếu bạn sở hữu tài sản rừng như vậy, bạn có thể đảm bảo nền rừng thoáng đãng và nhiều ánh sáng bằng cách tỉa thưa và cắt giảm các cây dương xỉ và cây bụi. Có thể đặt thức ăn thừa từ nấm porcini lên trên, nơi thường chứa lượng bào tử nấm lớn hơn nếu chúng chưa được rửa sạch. Quy trình này đôi khi có thể dẫn đến việc xâm chiếm thành công nấm porcini. Tuy nhiên, xin lưu ý rằng yêu cầu về vị trí của nấm porcini rất cao và có thể mất nhiều thời gian để sợi nấm khỏe hình thành dưới lòng đất.
Mẹo & thủ thuật
Ngay cả khi việc trồng nấm porcini vẫn còn gặp nhiều khó khăn, những người yêu thích loại nấm thơm ngon cũng nên an ủi. Rốt cuộc, trong thời đại hiện đại và có tổ chức của chúng ta, thật thú vị nếu một số thứ vẫn chưa có giới hạn và có sẵn để đặt hàng. Mỗi cây nấm porcini mà bạn có thể tìm thấy trong rừng khi người hái nấm đều có vị ngon hơn nữa.
