Quả mọng năng lượng màu đỏ chứa nhiều thành phần rất tốt cho sức khỏe. Quả nam việt quất rất giàu vitamin C, phốt pho, kali, sắt, chất chống oxy hóa và tannin. Tất nhiên, trái cây hái tươi từ bụi cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn đáng kể so với trái cây đã qua chế biến. Tuy nhiên, do hàm lượng vitamin C và tannin cao nên nam việt quất có vị rất chua và đắng - và do đó chỉ thích hợp để ăn sống ở một mức độ hạn chế.
Bạn có thể ăn quả nam việt quất sống không?
Quả nam việt quất có thể ăn sống nhưng vị rất chua và đắng do hàm lượng vitamin C và tannin cao. Để cải thiện hương vị, quả mọng có thể được làm ngọt bằng đường, mật ong hoặc xi-rô cây phong. Tuy nhiên, chúng chỉ nên được tiêu thụ sống với số lượng nhỏ.
Quả nam việt quất rất giàu vitamin C
Vitamin C, còn được gọi về mặt kỹ thuật là “axit ascorbic”, có vị chua. Bạn có thể tự mình nhận thấy điều này nếu bạn mua và dùng thử bột ascorbine ở hiệu thuốc. Vì lý do này, các loại trái cây đặc biệt giàu vitamin C cũng thường có tính axit khá cao. Với hàm lượng trung bình từ 7,5 đến 10 miligam vitamin C trên 100 gam, quả nam việt quất chứa nhiều vitamin này hơn chanh - và có vị chua tương tự. Đồng thời, tỷ lệ tannin cao khiến quả có vị đắng.
Quả nam việt quất đã qua chế biến có vị dịu hơn
Một số người thích hương vị này và do đó thích ăn quả nam việt quất lấy thẳng từ bụi cây. Nếu không thích nam việt quất sống, bạn có thể thử dùng với mứt, thạch hoặc nước trái cây. Quả khô cũng có vị nhẹ hơn đáng kể - đặc biệt nếu chúng được làm ngọt bằng một ít đường hoặc mật ong. Nước sốt hoặc trái cây xay nhuyễn làm từ quả nam việt quất đặc biệt ngon và giống như quả nam việt quất, có thể ăn cùng với các món mặn với thịt thú săn hoặc pho mát. Tuy nhiên, quả nam việt quất đã qua chế biến hoặc nấu chín thường chứa nhiều đường, mặc dù về nguyên tắc điều này không cần thiết do hàm lượng pectin cao.
Chỉ ăn một lượng nhỏ nam việt quất sống
Nếu thích quả nam việt quất sống, bạn vẫn không nên ăn quá nhiều - đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc được hấp thu qua niêm mạc ruột. Các thành phần trong quả nam việt quất có thể cản trở sự hấp thu của một số loại thuốc và khi ăn với số lượng lớn còn gây đầy hơi và táo bón.
Mẹo & thủ thuật
Bạn có thể làm cho quả nam việt quất sống dễ ăn hơn bằng cách rắc đường hoặc rưới mật ong hoặc xi-rô cây phong lên trên. Dùng khoảng 50 gam đường cho 200 gam nam việt quất tươi.
