Quả việt quất không chỉ là quả việt quất hoang dã xuất hiện ở đất nước này mà còn là quả việt quất được trồng. Tuy nhiên, những quả có màu xanh đen thường được gọi là quả việt quất.
Sự khác biệt giữa quả việt quất và quả việt quất là gì?
Sự khác biệt giữa quả việt quất và quả việt quất chủ yếu là nguồn gốc và cùi của chúng: quả việt quất (quả việt quất hoang dã) nhỏ hơn, quả dại ở châu Âu có thịt màu xanh và nước ép có màu, trong khi quả việt quất (quả việt quất trồng) lớn hơn, giống Bắc Mỹ có thịt màu trắng hoặc hơi xanh, không có nước màu.
Quả việt quất dại ở địa phương và quả việt quất trồng trong vườn
Các dạng quả việt quất hoang dã chẳng hạn như quả việt quất hoang dã Vaccinium myrtillus, ra quả từ tháng 7 trở đi, chỉ có quan hệ rất xa về mặt thực vật với các quả việt quất trồng được bán trong các cửa hàng trong vườn ngày nay. Trong thương mại thực phẩm cũng như cây trồng trong vườn, quả việt quất được trồng từ các giống việt quất Bắc Mỹ hiện đã thay thế phần lớn quả việt quất hoang dã. Vì quả việt quất được trồng có thịt gần như trắng bên trong lớp vỏ màu xanh và không có nước tạo màu nên thuật ngữ quả việt quất chỉ có thể được xác định bằng màu của vỏ.
Sức mạnh tạo màu của quả việt quất dại
Nếu bạn phát hiện ra những quả việt quất dại chín khi đi dạo trong rừng vào giữa mùa hè, bạn nên xử lý chúng một cách nhẹ nhàng nhất có thể khi hái chúng. Nếu không, nước xanh từ trái cây ép sẽ nhanh chóng nhuộm màu xanh đậm trên ngón tay của bạn. Vì vậy, bạn nên mang theo một miếng vải hoặc một ít nước để lau ngón tay khi hái quả việt quất trong rừng. Nước bạn mang theo cũng có thể được dùng để rửa quả việt quất tại chỗ nhằm loại bỏ mầm bệnh sán dây cáo đôi khi nguy hiểm trực tiếp từ bụi cây khi ăn vặt. Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn quả việt quất dại, lưỡi của bạn có thể hơi xanh, nhưng điều này hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe của bạn.
Sử dụng hiệu ứng tạo màu của quả việt quất trong nhà bếp
Một số công thức làm bánh và các món ăn khác có thể được thêm gia vị bằng một lượng màu nhất định. Nếu không muốn sử dụng thuốc nhuộm nhân tạo, bạn cũng có thể sử dụng hiệu ứng tạo màu của quả việt quất dại. Bạn có thể dễ dàng sử dụng nước ép quả việt quất tươi để tạo màu cho các món ăn sau:
- Nước ép
- Bột bánh
- Bánh kếp
- Kem tráng miệng
Tuy nhiên, khi sử dụng nước ép quả việt quất làm chất tạo màu, hãy đảm bảo giảm bớt bất kỳ thành phần chất lỏng nào khác để đạt được độ đặc mong muốn của thực phẩm.
Nhiều lợi ích của quả việt quất thơm ngon
Quả việt quất không chỉ là một loại trái cây ngọt có giá trị trong nhiều thế kỷ mà còn luôn được tiêu thụ vì mục đích sức khỏe nhờ các thành phần tốt cho sức khỏe. Quả việt quất thường có tác dụng điều chỉnh quá trình tiêu hóa ở dạ dày và đường ruột. Ngoài ra, quả việt quất khô có xu hướng gây táo bón cho hệ tiêu hóa, trong khi ăn nhiều quả việt quất tươi có thể có tác dụng nhuận tràng.
Mẹo & thủ thuật
Về nguyên tắc, tất cả các loại quả việt quất đều có thể được sử dụng trong khu vườn của riêng bạn. Tuy nhiên, các giống việt quất dại chỉ cho năng suất thấp, cần ít nhất một vị trí có bóng râm một phần và thích hợp làm lớp phủ mặt đất trên đất bỏ hoang và bờ kè do chúng có khả năng nhân giống mạnh mẽ thông qua phương pháp tự gieo hạt và chạy rễ. Quả việt quất được trồng như giống Bluecrop phổ biến có thể cho năng suất cao, có thể bảo quản bằng cách đông lạnh hoặc đun sôi.
