Cây mã đề (Plantago lanceolata) đã được sử dụng dưới nhiều dạng bào chế khác nhau trong nhiều thế kỷ để giảm ho khan do tác dụng long đờm của nó. Lá của loại thảo mộc này, được tìm thấy ở nhiều nơi, cũng có thể làm phong phú thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhau với các sắc thái hương vị thú vị.
Bạn có thể ăn chuối sườn được không?
Cây mã đề có thể ăn được và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Những lá non thích hợp cho món trứng tráng, salad hoặc làm chất tạo hương vị cho pho mát kem và thảo mộc quark. Nụ hoa có vị hơi hạt dẻ và có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc gia vị.
Ăn lá chuối sống hoặc nấu chín
Tất cả các bộ phận của cây mã đề đều có thể ăn được và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ngay cả rễ cũng không độc nhưng hiếm khi được sử dụng trong các công thức nấu ăn trong bếp. Những chiếc lá non và mềm của cây mã đề không chỉ là thức ăn lành mạnh cho thỏ và ngựa mà còn là một bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống của con người. Khi hái trực tiếp từ đồng cỏ về ăn sống, lá có vị khá đắng. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn bằng kéo và sử dụng chúng làm thảo dược trong các công thức sau:
- để có món trứng tráng chuối thơm ngon
- trong món salad trộn đầy màu sắc
- để làm tròn vị của kem phô mai và quark thảo mộc
Nụ hoa mã đề dùng làm món ăn nhẹ và gia vị
Để tiêu thụ, tốt nhất nên thu hoạch nụ mã đề ngay trước khi ra hoa, khi nhị hoa màu trắng vàng xung quanh nụ chưa hình thành. Ở dạng thô, những nụ này có vị hơi hạt. Chúng cũng có thể được rang nhẹ trong dầu và dùng để tạo thêm hương vị giống nấm cho các món ăn khác nhau. Nếu bạn chỉ cắt bỏ nụ, đôi khi bạn có thể thấy nụ hoa tươi mọc lại nhiều lần ở cùng một vị trí trong mùa sinh trưởng.
Tự chuẩn bị thuốc ho từ cây mã đề
Cây mã đề không chỉ ăn được mà còn có tác dụng tích cực lên nhiều vùng trên cơ thể con người như đường tiêu hóa và đường hô hấp theo nhiều cách. Nhưng điều được biết đến nhiều nhất qua nhiều thế hệ là việc sử dụng tác dụng long đờm của cây mã đề để chống ho khan và cảm lạnh. Bạn có thể dễ dàng tự làm thuốc ho từ mã đề nếu đun sôi 1 kg lá mã đề rửa sạch và cắt nhỏ cùng với 1 lít nước, 1 kg đường và 500 gam mật ong rồi đun sôi. Sau khi cho vào lọ đã đun sôi, bạn nên bảo quản thuốc ho này ở nơi thoáng mát, nếu không chỉ để được vài tuần.
Mẹo & thủ thuật
Bản thân cây mã đề không có độc, nhưng thường không thể loại trừ việc sử dụng một số loại phân bón hoặc thuốc trừ sâu trên đất của người khác. Do đó, tốt hơn hết bạn nên thu hoạch cây mã đề trong vườn của riêng bạn hoặc ở những địa điểm đã được chứng minh là an toàn.
