Bạn gần như có thể quan sát củ cải phát triển: chỉ bốn đến tám tuần sau khi gieo, bạn có thể nhổ những củ nhỏ màu đỏ trắng hoặc đỏ hồng lên khỏi mặt đất và thưởng thức chúng. Không chỉ củ (rễ), từ đó có tên, mới có thể ăn được mà còn là loại thảo mộc. Hãy thử món pesto củ cải của chúng tôi, bạn sẽ ngạc nhiên.
Có công thức nấu ăn ngon nào cho củ cải?
Hãy thử những công thức nấu củ cải ngon này: Củ cải pesto với lá củ cải, hạt hướng dương, tỏi và phô mai parmesan; Súp củ cải với kem phô mai, hẹ tây, kem chua và cải xoong. Cả hai công thức đều dễ chế biến và mang đến những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe.
pesto củ cải
Món pesto này có hương vị tuyệt vời khi dùng với mì ống. Tốt nhất nên sử dụng lá củ cải mới thu hoạch vì chúng có mùi thơm đặc biệt.
Thành phần dành cho 4 người:
- 2 bó lá củ cải
- 1 cốc hạt hướng dương
- 150 ml dầu hướng dương chất lượng cao
- 2 tép tỏi
- 5 muỗng canh Parmesan
- 1 nhúm muối
Chuẩn bị:
- Rửa sạch củ cải xanh, làm sạch và cắt thành dải thô.
- Bóc và cắt tỏi.
- Rang hạt hướng dương với một ít dầu.
- Đổ lá củ cải với tỏi và tất cả các nguyên liệu khác vào thùng cao và xay nhuyễn chúng bằng máy xay cầm tay.
Súp củ cải kem phô mai
Món súp thịnh soạn này tạo nên một bữa tối nhẹ nhàng, ấm áp với bánh mì tươi của nông dân.
Thành phần dành cho 4 người:
- 2 bó củ cải
- 4 củ hẹ
- 1 muỗng cà phê bơ
- 750 ml nước luộc rau
- 200 g kem phô mai
- 2 muỗng canh kem chua
- để trang trí: một ít cải xoong
Chuẩn bị:
- Cắt bỏ phần xanh và rễ của củ cải. Rửa thật sạch củ và cắt thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ hẹ và thái nhỏ.
- Đun chảy bơ trong nồi và xào khoảng 3/4 số củ cải trong đó.
- Khử men bằng nước luộc rau và đun nhỏ lửa trong mười phút. Củ cải phải mềm nhưng vẫn cắn được.
- Thêm kem phô mai và kem chua.
- Xay nhuyễn súp. Nếu kem quá đặc, hãy thêm chút nước.
- Thêm củ cải thái hạt lựu còn lại vào súp và đun nóng lại.
- Rửa sạch cải xoong và lau khô.
- Múc súp ra đĩa và dùng kèm với rau xanh.
Mẹo
Khi mua củ cải, hãy tìm những chiếc lá giòn. Nếu củ bị héo hoặc đổi màu nghĩa là củ không còn tươi và mất nhiều mùi thơm. Nếu có thể, bạn nên sử dụng rau củ cải trong cùng ngày. Những quả bóng nhỏ xoắn lại, được bọc trong một miếng vải ẩm, sẽ để trong ngăn đựng rau củ khoảng ba ngày.
