Hơi cay với mùi thơm tỏi dễ chịu: tỏi rừng là một phần không thể thiếu trong ẩm thực mùa xuân. Tỏi hoang dã có lá dài khoảng 20 cm, đang vào vụ từ tháng 3 đến tháng 5. Bạn có thể tự mình thu thập cây, trồng trong vườn hoặc mua từ người bán rau. Món cổ điển trong nhà bếp là món pesto tỏi hoang dã. Nhưng loại thảo mộc cay này có thể làm được nhiều hơn thế, như công thức nấu ăn của chúng tôi đã chứng minh.
Công thức nấu tỏi hoang dã nào phổ biến trong mùa xuân?
Công thức nấu tỏi hoang dã phổ biến cho mùa xuân bao gồm làm dầu tỏi rừng bằng cách ngâm lá tỏi rừng tươi trong dầu ô liu hoặc làm món gnocchi tỏi rừng, một sự kết hợp ngon miệng giữa khoai tây, bột mì, trứng và tỏi rừng tươi.
Dầu tỏi rừng
Nếu muốn giữ được hương vị tuyệt vời, bạn có thể ngâm lá trong dầu. Dầu tỏi rừng cũng thích hợp làm quà lưu niệm xinh xắn cho người thân.
Thành phần:
- 1 lít dầu ô liu chất lượng cao
- 100 g lá tỏi rừng rất tươi, rửa sạch và phơi khô
- lọ vít
Chuẩn bị:
- Băm nhỏ lá tỏi rừng và đổ vào ly.
- Đổ dầu ô liu lên trên và trộn đều cho dầu phủ lên tất cả các lá.
- Hãy ngâm trong hai đến ba tuần ở nơi tối, không quá ấm.
Sau đó lọc qua rây và đổ dầu vào bình định lượng.
Gnocchi tỏi hoang dã
Với sốt cà chua tươi, một món ăn tương đối ít calo và rất ngon.
Thành phần:
- 1 kg khoai tây bột
- 250 g bột mì
- 2 quả trứng
- 80 – 100 g tỏi rừng tươi
- Muối, tiêu, nhục đậu khấu
Chuẩn bị
- Luộc khoai tây cho đến khi chín rồi để ráo nước.
- Gọt vỏ và ép qua máy ép khoai tây. Để bay hơi.
- Trong khi đó, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi rừng.
- Cho khoai tây, bột mì, trứng và tỏi rừng vào tô rồi nêm muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu.
- Nhào mọi thứ thành khối bột mịn.
- Tạo thành những cuộn dày đều, rắc một ít bột mì rồi để yên trong 15 phút.
- Dùng dao cắt từng miếng dày khoảng 1 cm, cuộn chúng thành những quả bóng thon dài và dùng nĩa ấn họa tiết lên bề mặt.
- Đun sôi nước muối rồi cho bánh bao vào luộc cho đến khi chúng nổi lên mặt nước.
Mẹo
Bạn có thể thưởng thức tỏi rừng mà không cần lo lắng vì nó không để lại mùi khó chịu. Tuy nhiên, khi sưu tầm, hãy cẩn thận đừng nhầm lẫn nó với hoa huệ thung lũng. Chỉ có tỏi rừng mới tỏa ra mùi thơm đặc trưng giúp phân biệt rõ ràng với các loại cây khác.
