Trong tháng này, bạn sẽ lại tìm thấy các quầy hàng ở nhiều con đường, nơi bạn có thể mua măng tây xanh trực tiếp từ trang trại. Các loại rau giòn có hương vị thơm ngon trong súp hoặc salad, nhưng cũng rất hợp với mì ống và risotto. Hãy để công thức nấu ăn của chúng tôi truyền cảm hứng cho bạn để mang măng tây xanh thơm, có vị hạt dẻ lên bàn ăn cùng với măng tây trắng.
Có những ý tưởng công thức nào cho món măng tây xanh?
Có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau với măng tây xanh, chẳng hạn như món măng tây châu Á áp chảo với nước tương và vừng hoặc món ăn nhanh với phô mai kem dê, cà chua cocktail và thịt xông khói. Cả hai công thức đều dễ chế biến và có nhiều hương vị khác nhau.
chảo măng tây châu Á
Sherry, nước tương và vừng mang đến cho món ăn mùa xuân nhẹ nhàng này một nốt chua ngọt thú vị.
Thành phần
- 300 g măng tây xanh
- 100 g gạo hoa nhài hoặc gạo basmati
- 1/4 đầu bắp cải
- 2 củ hành
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh xi-rô cây thùa
- 1 muỗng canh mè
- ½ đến 1 muỗng canh sherry bán khô
- Nước của nửa quả chanh
- ½ thìa cà phê gừng thái nhỏ
- ½ thìa cà phê bột bắp
- một ít dầu hạt cải để chiên
Chuẩn bị
- Nấu cơm basmati theo hướng dẫn trên bao bì.
- Rửa sạch măng tây, nếu cần thì gọt bỏ phần dưới và cắt bỏ phần đầu. Cắt que thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ cuống và cắt bắp cải thành từng dải hẹp.
- Rửa hành tây và cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Bóc và băm tỏi.
- Đun nóng một ít dầu hạt cải trong chảo hoặc chảo lớn.
- Chiên măng tây và bắp cải trong khoảng hai phút.
- Thêm hành và tỏi vào xào thêm 2 phút nữa cho đến khi rau củ chín đều.
- Thêm rượu sherry, xi-rô cây thùa, nước tương và 1 thìa nước cốt chanh.
- Trộn bột ngô với một ít nước lạnh và khử men cho món ăn.
- Đun nhỏ lửa ở lửa vừa cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi.
- Gia vị với nước cốt chanh và nước tương.
- Dùng với cơm và rắc mè lên trên.
Măng tây xanh với kem phô mai dê
Công thức hoàn hảo khi mọi việc phải diễn ra nhanh chóng.
Thành phần:
- 500 g măng tây xanh
- 100 g cocktail cà chua
- 50 g thịt xông khói nạc viên
- 50 g kem phô mai dê với rau thơm
- một ít dầu
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- Muối và tiêu vừa miệng
Chuẩn bị
- Rửa sạch măng tây, gọt vỏ ở phần dưới và cắt bỏ phần đầu.
- Cắt chéo thành từng miếng 2 cm.
- Chiên các khối thịt xông khói trong chảo với một ít dầu cho đến khi giòn.
- Thêm măng tây và nấu trong khoảng bốn phút.
- Trong thời gian này, rửa sạch và cắt đôi quả cà chua.
- Thêm cà chua và giấm balsamic vào chảo rồi nêm muối và tiêu.
- Cắt kem phô mai thành từng lát và phết lên đĩa.
- Đậy nắp chảo và để ngấm trong khoảng bốn phút.
Mẹo
Khi mua măng tây xanh, hãy đảm bảo rằng phần đầu vẫn khép kín và phần đầu còn mọng nước và mịn. Bẻ cuống và nước ép sẽ chảy ra. Khi đó măng tây xanh tươi có vị bùi và thơm dễ chịu.
