Sau mùa thu hoạch được chờ đợi từ lâu, mận thỏa thích với hương thơm ngọt ngào từ giữa tháng Bảy. Nếu thời tiết thuận lợi thì quả chín cùng lúc. Tìm hiểu trong bài viết này cách bảo quản trái cây giàu vitamin.
Làm cách nào để bảo quản và sử dụng mận?
Mận có thể được bảo quản và sử dụng theo nhiều cách khác nhau: Có thể đông lạnh, ngâm chua, sấy khô hoặc làm nhuyễn, làm mứt. Đảm bảo sử dụng trái cây chín, quá chín một cách hợp lý và loại bỏ giòi nếu cần thiết.
Chế biến mận chín
Chỉ sử dụng quả chín. Nếu mận vẫn còn đốm xanh thì cho chín vào túi giấy ở nhiệt độ phòng. Thêm chuối vào sẽ đẩy nhanh quá trình chín.
Đóng băng
Rửa sạch, bỏ lõi và cắt đôi quả chín. Làm nguội trước trên khay nướng hoặc đĩa nhỏ trong ngăn đá khoảng 60 phút. Sau đó đóng gói trong túi đông lạnh hoặc hộp đựng chống sương giá. Tùy theo nhu cầu, bạn có thể rã đông từng loại trái cây và thưởng thức món bánh trái cây tự làm vào mùa đông. Mận đông lạnh thích hợp để làm nhuyễn.
Chèn
Trái cây mới thu hoạch có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn trong trò chơi mùa đông. Rửa sạch, cắt đôi và bỏ lõi trái cây. Trong các loại nước xốt khác nhau được làm từ các loại giấm chất lượng cao, mận có thể bảo quản được tới 24 tháng. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, rượu vang đỏ, rượu rum và gia vị sẽ tạo nên món ngon.
Sấy khô
Phong khô mận cắt đôi trong máy khử nước hoặc lò nướng. Là trái cây sấy khô nên bảo quản được tới 12 tháng.
Dùng mận chín
Khi thời điểm thu hoạch lý tưởng đã qua, tất cả các loại mận đều thích hợp để chế biến món nhuyễn hoặc mứt. Đặc biệt những loài muộn vẫn còn trên cây cho đến sau đợt sương giá đầu tiên vào tháng 11. Phần dưới cùng của quả lúc này đã bị teo lại. Tuy nhiên, hương vị lại ngọt ngào không gì sánh được. Do đặc tính ngon ngọt nên đóng hộp là cách duy nhất để sử dụng nó.
Mận quá chín trên cây là nơi trú ngụ nổi tiếng của giòi. Trước khi chế biến, chúng tôi khuyên bạn nên tắm trong dung dịch nước đường. Bằng cách này, các con vật thoát khỏi quả mận và bơi lên mặt nước.
Mẹo & thủ thuật
Khi những cây mận mới xuất hiện trong vườn nhà bạn, hãy chọn hai giống khác nhau. Từ tháng 7 đến tháng 9 bạn thu hoạch trái cây theo từng giai đoạn.
