Quả việt quất từ rừng hoặc từ quả việt quất trồng trong vườn của bạn có hương vị tươi ngon nhất. Bạn có thể bảo quản số lượng quả việt quất lớn hơn, nếu không thì chúng chỉ có thời hạn sử dụng ngắn và do đó bảo quản chúng lâu hơn.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản quả việt quất bằng cách đun sôi?
Quả việt quất có thể được bảo quản lâu hơn bằng cách đun sôi chúng. Để thực hiện, bạn hãy đổ những quả mọng tươi, sạch vào ly, đổ nước đường nóng lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 20 phút. Sau đó đóng lọ lại và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Luôn xử lý tươi nhất có thể
Bạn đang tự làm hại mình nếu ban đầu bạn để quả việt quất trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trong nhiều ngày và sau đó chỉ xử lý chúng như một giải pháp khẩn cấp khi nấm mốc bắt đầu xuất hiện. Để đảm bảo trải nghiệm hương vị tối đa với quả việt quất luộc, chúng phải luôn được chế biến càng sớm càng tốt sau khi hái. Nếu những quả dâu ngon không thể dùng hết tươi từ bụi để tiêu thụ hoặc chế biến trong các công thức làm bánh thì có thể chế biến thành các sản phẩm sau:
- tới schnapps việt quất
- nước trái cây
- với mứt hoặc nhuyễn
- làm mứt quả mọng
Chuẩn bị dâu đúng cách
Khi thu hái quả mọng, bạn nên chú ý đến chất lượng hương vị và độ đặc của chúng. Tốt nhất, bạn nên hái những quả chín hoàn toàn vào sáng sớm khi chúng còn mọng nước vì sương và cái mát của ban đêm. Sau đó, phân loại quả trước khi rửa và phân loại những quả bị dập hoặc bị lỗi cũng như những cuống còn lại trước khi nấu hoặc đông lạnh. Khi rửa trực tiếp trước khi bảo quản, trái cây phải được sấy khô càng nhiều càng tốt để nước rửa còn sót lại trên chúng không làm sai lệch số lượng công thức yêu cầu.
Luộc và bảo quản quả việt quất cẩn thận
Khi bảo quản sẽ có cách làm và cách chế biến khác nhau tùy theo sở thích mỗi người. Quả việt quất có thể đun sôi với nước đường ít nhất 4 phút rồi đổ vào lọ. Trái cây sẽ giữ được hình dạng tốt hơn nếu được đổ với nước đường nóng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trong khoảng 20 phút. Sau khi đóng lọ, trước tiên phải lật úp lọ lại trên mặt nắp để không còn lớp không khí trong lọ và do đó có nguy cơ hình thành nấm mốc. Quả việt quất được bảo quản thường để được đến một năm trong hầm tối, mát mẻ.
Mẹo & thủ thuật
Quả việt quất dư thừa cũng có thể được trộn nhanh với ngũ cốc bán sẵn trong mùa thu hoạch nếu không có đủ thời gian. Sau khoảng bốn đến sáu tuần, rượu sẽ hấp thụ màu sắc và hương vị từ quả việt quất và thích hợp làm nguyên liệu cho đồ uống giải khát mùa hè.
