Bạn có phải là một trong những người cắt hẹ kịp thời trước khi chúng nở hoa không? Điều này chắc chắn có ý nghĩa, vì những thân cây mang hoa không còn có thể được sử dụng làm gia vị nữa - chúng quá cứng và vô vị. Tuy nhiên, bạn nên để lại một số bông hoa vì bạn cũng có thể ăn chúng.
Hoa hẹ có độc hay ăn được?
Hoa hẹ không độc nhưng ăn được và rất ngon. Chúng có thể được sử dụng sống trong món salad và món tráng miệng cũng như trong các món nấu chín. Trái ngược với huyền thoại, chúng làm phong phú thêm nhiều món ăn khác nhau với vị cay và ngọt ngọt.
Hoa hẹ dùng làm salad và nước sốt
Tin đồn hoa hẹ có độc vẫn tồn tại ở nhiều nơi. Trường hợp ngược lại, vì những bông hoa chủ yếu là màu tím có hương vị rất đặc biệt - vừa cay như hẹ, vừa ngọt ngào nhờ hàm lượng mật hoa cao - và khi còn sống, chúng hoàn thiện cả món salad và món tráng miệng đầy màu sắc một cách tuyệt vời. Những bông hoa cũng có thể được sử dụng để nấu ăn (ví dụ: làm nước sốt xanh Frankfurt) hoặc thay thế lá hẹ cuộn trên bánh mì phết bơ hoặc quark. Tuy nhiên, thực tế bạn không nên sử dụng thân cây mang hoa nữa vì chúng không những cứng mà còn rất đắng nên không ăn được.
Thu hoạch hoa hẹ
Tốt nhất nên thu hoạch hoa hẹ thật sớm vào buổi sáng, vì đây là lúc hàm lượng tinh dầu cao nhất và hàm lượng côn trùng vo ve thấp nhất. Do hàm lượng mật hoa cao nên hoa hẹ rất được ong, bọ cánh cứng ưa chuộng. Vì lý do này, bạn phải lắc mạnh các ống hoa trước khi sử dụng và kiểm tra xem có bọ cánh cứng nào không - loài động vật thích ẩn náu bên trong những bông hoa mỏng manh. Chỉ sử dụng những bông hoa còn nguyên vẹn, khỏe mạnh và sạch sẽ vì không được rửa sạch.
Mẹo & thủ thuật
Giống như những bông hoa, bạn cũng có thể sử dụng những nụ vẫn còn khép chặt. Chúng được ngâm và sử dụng như bạch hoa - xét cho cùng, bạch hoa thật không gì khác hơn là những nụ hoa, tuy nhiên, chúng đến từ bụi bạch hoa thật (Capparis spinosa), có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải.
