Cho dù là một tấm chắn riêng tư, để sấy khô sau này để sản xuất hạt giống hay để ăn - không nên xử lý nhẹ đậu hạt.
Đậu Á hậu có độc không và làm thế nào để tiêu thụ chúng một cách an toàn?
Đậu Fieron chứa lectin độc hại như phasin, gây nguy hiểm cho con người và động vật. Chỉ cần bốn hạt đậu sống cũng có thể có tác dụng độc hại. Những chất này bị phá hủy bằng cách đun nóng (từ 75 °C) hoặc lên men và hạt đậu có thể ăn được.
lectin độc hại
Các lectin mà nó chứa, đặc biệt là phasin, có tác dụng độc hại đối với cả người và động vật như chó, mèo, loài gặm nhấm và ngựa. Chỉ cần bốn hạt đậu sống cũng có thể gây ra tác dụng độc hại ở người trưởng thành. Những chất này bị phá hủy bằng cách đun nóng (từ 75°C) hoặc lên men. Sau đó, hạt đậu có thể ăn được.
Triệu chứng ngộ độc
Khoảng nửa giờ đến một giờ sau khi ăn đậu sống, tùy theo mức độ nghiêm trọng, các triệu chứng sau có thể xảy ra:
- Buồn nôn
- Nôn
- (đẫm máu) tiêu chảy
- ớn lạnh
- Chuột rút
- Đau bụng
- Đổ mồ hôi
- giãn đồng tử
- nhiệt độ cơ thể tăng
Mẹo
Một số người rất nhạy cảm ngay cả khi chạm vào cây. Da của bạn có biểu hiện viêm (còn gọi là ghẻ đậu). Nếu bạn là một trong những người này, hãy đeo găng tay cao su hoặc găng tay làm vườn trước khi tiếp xúc với đậu Á hậu!
