Hương thảo thường được nấu tươi hoặc khô khi om các món thịt, cá hoặc rau. Loại thảo dược rất thơm có mùi thơm nồng, khá đắng, phù hợp với nhiều món ăn.
Ăn hương thảo có tốt không?
Hương thảo có thể ăn được và thường được dùng trong các món thịt, cá hoặc rau. Lá có da và hoa mỏng manh có thể ăn được. Tuy nhiên, nên dùng lượng hương thảo vừa phải vì nó có thể gây độc với số lượng lớn.
Dùng hương thảo một cách tiết kiệm
Do có hương vị rất thơm nên hương thảo chỉ nên sử dụng rất tiết kiệm, nếu không mùi thơm của nó sẽ lấn át toàn bộ món ăn và nhanh chóng khiến hương vị trở nên quá nồng. Bạn có thể sử dụng loại thảo mộc này theo nhiều cách khác nhau: Có thể ninh cả nhánh hương thảo với món ăn rồi lấy ra trước khi dùng - thân cây hương thảo quá khó ăn. Mặt khác, bạn có thể ăn kim tiêm mà không cần đắn đo nhưng nên nấu chín xắt nhỏ nếu có thể. Chúng khá cứng và do đó khó nhai. Tuy nhiên, chỉ thêm lá hương thảo xay vào ngay trước khi kết thúc thời gian nấu, nếu không mùi thơm của nó sẽ bay hơi - bạn cắt lá hương thảo càng nhỏ thì tinh dầu sẽ bay hơi càng nhiều.
Hương thảo có độc không?
Hương thảo - giống như nhiều loại thảo mộc khác - hơi độc, tức là có độc. Tuy nhiên, bạn sẽ phải tiêu thụ số lượng khá lớn để chất độc này có hiệu quả. Đặc biệt nên thận trọng khi tắm hương thảo kéo dài, vì sau một thời gian, những điều này có thể gây ra điều ngược lại: thay vì kích thích tuần hoàn, chúng lại dẫn đến các vấn đề về tuần hoàn. Về lý thuyết, bạn có thể ăn sống hương thảo, nhưng có thể bạn sẽ không thích nó ở dạng này - lá có nhiều da khá dai. Mặc dù các triệu chứng ngộ độc hương thảo khá hiếm nhưng nó vẫn có thể gây ra tình trạng không dung nạp ở những người nhạy cảm.
Hoa có ăn được không?
Không chỉ ăn được lá và chồi non của cây hương thảo mà những bông hoa xinh xắn của cây gia vị cũng có thể ăn được một cách an toàn. Ví dụ, chúng rất lý tưởng để trang trí các món ăn và các món salad khác. Nhân tiện, cây hương thảo phát triển nồng độ tinh dầu thơm cao nhất trong thời kỳ ra hoa, đó là lý do tại sao bạn có thể thu hoạch loại thảo mộc này ngay cả khi nó đang nở hoa.
Mẹo & thủ thuật
Đừng lo lắng nếu mèo của bạn thích gặm cây hương thảo có mùi thơm nồng: loại thảo mộc này không gây độc cho mèo hoặc chó. Tuy nhiên, như thường lệ, chính liều lượng tạo nên sự khác biệt: quá nhiều hương thảo chắc chắn có thể dẫn đến phản ứng không dung nạp ở vật nuôi, nhưng không gây ra bất kỳ hậu quả nghiêm trọng nào.
