Hoa hồng khoai tây (Rosa rugosa) còn được gọi là hoa hồng táo do hình dạng và kích thước của quả hoặc hoa hồng Kamchatka do nguồn gốc của nó. Mặt khác, cái tên hoa hồng khoai tây dùng để chỉ những tán lá rất giống với lá khoai tây. Rosa rugosa được coi là loại cây rất khỏe mạnh và không cầu kỳ, cả cánh hoa và quả đều có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong nhà bếp.
Quả và hoa của hoa hồng khoai tây có ăn được không?
Hoa hồng khoai tây (Rosa rugosa) có thể ăn được và có nhiều công dụng: quả nhiều thịt, còn gọi là hoa hồng hông, thích hợp làm mứt, thạch và rượu mùi, trong khi những cánh hoa xuất hiện nhiều từ giữa tháng 8 được sử dụng làm hương liệu cho trà, thạch và các loại thực phẩm khác.
Quả đặc biệt to và dày
Trái ngược với những quả hông hoa hồng rất nhỏ, rất cứng của hoa hồng chó địa phương, quả ăn được của hoa hồng khoai tây có hình cầu và rất nhiều thịt. Bên trong có rất nhiều hạt có thể dùng thìa lấy ra trước khi chế biến. Những quả đầu tiên phát triển từ những bông hoa rất lớn, màu hồng hoặc trắng vào giữa tháng 8, điều đó có nghĩa là hoa hồng khoai tây vượt xa các họ hàng bản địa của nó về khả năng phát triển quả. Quả tầm xuân đỏ có thể được làm thành thạch hoặc mứt cũng như rượu tầm xuân hoặc rượu mùi tầm xuân (dùng vodka hoặc Doppelkorn), nhưng cũng có thể ăn sống. Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe.
Mứt tầm xuân
Để làm mứt tầm xuân, trước tiên hãy rửa sạch một kg tầm xuân rồi bỏ cuống và hoa. Bạn không cần phải bỏ hạt mà nên cắt đôi quả. Bây giờ nấu trái cây với một ít nước táo cho đến khi mềm và xay nhuyễn. Bây giờ vắt một quả chanh và nấu nước tầm xuân xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh và một kg đường bảo quản (tỷ lệ 1:1) để làm món mứt thơm ngon.
Cánh hoa có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau
Hoa hồng khoai tây có thể cao tới 8 cm và xuất hiện trên bụi cây từ đầu mùa hè. Những bông hoa đơn giản nhưng rất đặc biệt và có mùi thơm nhẹ có thể được chiêm ngưỡng không chỉ vào mùa hè mà cả mùa thu. Chúng cũng có thể ăn được và có thể được sử dụng, trong số những thứ khác: Có thể được sử dụng để tạo hương vị và tinh chế các món ăn và đồ uống khác nhau.
Thạch cánh hoa hồng
Ngâm 125 gam cánh hoa hồng mới hái vào nước táo và ngâm ít nhất 24 giờ. Sau đó lọc lấy nước dùng rồi nấu với nước cốt chanh và đường bảo quản (tỷ lệ 1:1) để làm món thạch cánh hoa hồng thơm ngon.
Mẹo
Cùng với lá bạc hà và dầu chanh, những cánh hoa hồng khoai tây tạo thành một loại trà thơm ngon.
