Nếu bạn tìm thấy chanterelle, nó sẽ tỏa sáng với bạn theo đúng nghĩa đen. Đây là một trong những loại nấm ăn được phổ biến và ngon nhất, nhưng có thể nhanh chóng bị nhầm lẫn với nấm mồng tơi giả. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt hai loài dựa trên những đặc điểm này.
Làm cách nào để nhận biết nấm mồ thật và làm cách nào để phân biệt chúng với nấm mồ giả?
Chanh thật (Cantharellus cibarius) có mũ màu vàng, không có cuống rỗng, thay vào đó là các phiến mỏng và thịt chắc. Nấm mồng tơi (Hygrophoropsis aurantiaca) thường có mũ, vây màu cam, thịt dẻo và không có mùi đặc trưng.
True chanterelle (Cantharellus cibarius) – Cách nhận biết nó
Chanh chuông xuất hiện ở cả rừng lá kim và rừng rụng lá. Tuy nhiên, nó đặc biệt mọc thường xuyên ở những khu rừng thưa thớt, có nhiều cây cổ thụ và nhiều gỗ chết. Theo quy luật, bạn có thể tìm thấy nó ở những nơi đầy rêu dưới lòng đất, những nơi ấm áp, mặc dù loại nấm này cũng ưa ẩm. Đó là lý do tại sao nó chủ yếu được tìm thấy ở những vùng có lượng mưa tự nhiên lớn. Điều thuận tiện là nấm mồng tơi thường mọc theo nhóm.
Mũ
Mũ của nấm mồng gà non thường cuộn xuống, trong khi mũ của nấm già có hình lượn sóng và hình phễu. Nấm mồng tơi thật có màu từ nhạt đến đậm màu lòng đỏ trứng (đó là lý do tại sao chúng còn được gọi phổ biến là “bọt biển trứng”), nhưng không bao giờ có màu cam!
Dải và thân cây
Cây mồng gà không có phiến mỏng mà có dải. Chúng chạy dọc theo thân cây và thường được kết nối như một tấm lưới. Các dải và thân có cùng màu với mũ. Cái này ngắn và thường cong. Thân cây không rỗng bên trong.
Thịt
Thịt màu trắng đến vàng nhạt chắc nhưng khá giòn và có thể có dạng sợi đến dai ở thân.
Sự kiện
Cây mồng tơi mọc từ tháng 6 đến tháng 11 trong các khu rừng lá kim và rụng lá đầy rêu. Anh ấy luôn xuất hiện theo nhóm.
Cách nhận biết nấm mồng tơi giả (Hygrophoropsis aurantiaca)
Do thoạt nhìn có vẻ giống nhau nên nấm mồng tơi giả thường bị nhầm lẫn với nấm mồng tơi thật có thể ăn được. Nhưng loại này có dạng dải thay vì dạng thanh và thịt chắc, giòn và không dẻo. Bạn cũng có thể phân biệt nấm mồng tơi giả với nấm mồng tơi thật bằng những đặc điểm sau:
- Cây mồng tơi giả thường tỏa sáng với tông màu cam, hiếm khi có màu vàng.
- Đặc biệt là những thanh gỗ thường có màu cam sáng.
- Thịt cũng có màu hơi vàng đến vàng cam.
- Mũ thường có hình phễu (rất chắc chắn) và ngay cả ở những mẫu cũ hơn, được cuộn mạnh - nhưng không gợn sóng.
- Trái ngược với nấm mồng tơi thật, nấm giả không có mùi đặc biệt.
Ngoài ra, nấm mồng tơi giả chỉ có thể tìm thấy từ tháng 9 đến tháng 10. Nó phát triển chủ yếu trên mặt đất hoặc trên gỗ lá kim rất mục nát. Nó không độc nhưng có thể gây nôn mửa, tiêu chảy ở những người nhạy cảm.
Mẹo
Bạn cũng phải cẩn thận với loại nấm cây ô liu phát sáng tương tự, loại nấm này có độc nhưng chỉ xuất hiện ở phía nam dãy Alps.
