Cây bụi và đậu chạy hầu như luôn cho thu hoạch bội thu trong vườn. Do đó, nó có giá trị bảo tồn một phần lớn. Đậu vẫn tương đối giòn, có thể ăn ngay ngoại trừ gia vị cuối cùng và giữ trong lọ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Làm thế nào để đậu có thể đúng cách?
Đậu hộp phải được rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào lọ đã khử trùng. Thêm 1 thìa cà phê muối và nước lạnh (tối đa 3/4). Đậy kín lọ và nấu trong tủ bảo quản hoặc trong lò nướng trong 1,5 giờ. Để chúng nguội và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Cách bảo quản đậu đúng cách
- Rửa thật sạch cây đậu của bạn.
- Lấy một con dao sắc cắt bỏ đầu và cuối của mỗi hạt đậu. Công việc tẻ nhạt này có thể sẽ rất thú vị nếu có ít nhất hai người trong số các bạn.
- Nếu muốn, đậu có thể được cắt nhỏ hoặc bẻ thành từng miếng vừa ăn.
- Tiệt trùng lọ, nắp và vòng cao su bằng cách cho vào nước sôi trong ít nhất 10 phút.
- Cho đậu vào lọ nhưng chỉ cách mép lọ tối đa 1 cm.
- Thêm 1 thìa cà phê muối vào mỗi ly.
- Rót nước lạnh vào đầy khoảng 3/4 ly.
- Lau khô cạnh bằng vải sạch rồi đặt vòng cao su và nắp vào.
- Giữ chặt nắp bằng kẹp đóng hộp. Đặt một miếng nút chai bên dưới để bảo vệ kính.
Đóng hộp trong máy đóng hộp
- Đặt ly vào máy nấu. Các kính không được chạm vào nhau.
- Đổ nước cho đến khi đầy 3/4 ly.
- Đóng ấm báo động và bật nó lên. Đậu nên nấu liên tục trong một tiếng rưỡi. Hãy lưu ý đến hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Sau khi nấu xong, để lọ nguội trong ấm.
- Lấy chúng ra và để nguội hoàn toàn dưới một chiếc khăn trà.
- Khi kính nguội hoàn toàn, bạn có thể tháo kẹp báo động.
Bảo quản trong lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ và đặt ly vào chảo nhỏ giọt. Đổ nước vào cho đến khi hũ ngập trong nước khoảng 2cm. Đặt chảo nhỏ giọt vào lò nướng và ngay khi nước sủi bọt trong lọ, thời gian nấu một tiếng rưỡi sẽ bắt đầu. Sau khi nấu, kính nguội một chút trong lò. Sau đó cẩn thận lấy chúng ra và để chúng nguội hoàn toàn dưới một miếng vải.
