Bạn có yêu thích những món ăn bốc lửa của ẩm thực Mexico không? Vậy thì bạn chắc chắn nên tự mình trồng ớt. Nhưng bạn có biết rằng bạn cũng có thể thu hoạch quả khi chúng còn xanh? Tại đây bạn có thể tìm hiểu ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch.
Bạn có thể thu hoạch ớt xanh không?
Bạn có thể thu hoạch cả ớt xanh và ớt chín đỏ. Vỏ xanh có hương vị nhẹ hơn vì chúng chưa phát triển hết vị cay. Một số giống, chẳng hạn như jalapeno, serrano và poblano, có thể dễ dàng thu hoạch khi còn xanh.
Bạn cũng có thể thu hoạch những giống xanh này
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- ớt ngọt
- Poblano
Những giống này sẽ chín hoàn toàn
- Sáp nóng màu vàng
- Sáp Hungary
Câu hỏi thường gặp về thu hoạch pepperoni xanh
Thu hoạch đỏ hoặc xanh - sự khác biệt là gì?
Bạn có thể sử dụng cả ớt đỏ, ớt chín và ớt xanh trong nấu ăn. Sự khác biệt là những quả được thu hoạch khi còn xanh chưa phát huy hết mùi thơm cay và do đó có vị nhẹ hơn nhiều.
Thời gian nào là tốt nhất?
Bạn có thể thu hoạch pepperoni từ tháng 8. Vào tháng 10, ngày muộn nhất, bạn sẽ hoàn toàn đỏ mặt. Sương giá sớm đôi khi khiến cần phải di chuyển trái cây đến nơi ấm áp trước và thu hoạch sớm, tức là khi chúng vẫn còn xanh.
Điều gì xảy ra sau vụ thu hoạch?
Ở Mexico, nơi có nguồn gốc của pepperoni, vỏ quả xanh được rang trên ngọn lửa gas để có thể loại bỏ lớp vỏ cứng dễ dàng hơn. Ngoài ra, ớt xanh còn phát triển thêm hương vị theo cách này. Nhưng điều quan trọng là bạn chỉ rang chúng chứ không nấu chín. Ví dụ, ớt được sử dụng để nhồi. Nếu bạn có một vụ thu hoạch bội thu mà không sử dụng ngay, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ những quả còn sót lại và đông lạnh.
ớt xanh có chín không?
Một số giống tiếp tục chuyển sang màu đỏ ngay cả sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, với các giống khác, cần thận trọng: sau khi hái, chúng nhanh chóng có xu hướng bị mốc hoặc teo lại ồ ạt, do đó khó có thể sử dụng cho mục đích nấu nướng.
