Đầu mùa thu là lúc thu hoạch đậu phộng từ chính khu vườn của bạn. Cách nhận biết khi nào quả chín, cách thu hoạch và cách bảo quản hoặc chế biến tốt nhất.
Bạn thu hoạch đậu phộng trong vườn của mình khi nào và như thế nào?
Đậu phộng chín vào đầu mùa thu khi cây chuyển sang màu vàng. Để thu hoạch chúng, hãy xới đất xung quanh cây bằng nĩa đào, nhẹ nhàng nhấc và kéo cây ra. Để cây lạc khô trước, loại bỏ quả và sấy khô thêm trước khi bảo quản hoặc chế biến.
Đây là cách thu hoạch đậu phộng
- Đào cây
- Cây đậu phộng phơi khô
- Bóc quả
- Tiếp tục sấy khô
- Cất trữ hoặc chuẩn bị
Khi nào thì thu hoạch đậu phộng?
Khi cây bắt đầu chuyển sang màu vàng là lúc đậu phộng dưới lòng đất đã chín.
Bạn có thể mong đợi thu hoạch từ 30 đến 50 quả trên mỗi cây đậu phộng nếu vị trí và điều kiện thời tiết tốt.
Đào đậu phộng cùng với cây
Sử dụng nĩa đào (€139,00 trên Amazon) để xới đất xung quanh cây. Nhẹ nhàng nhấc nó lên một chút.
Kéo cây đậu phộng có quả treo trên đó lên khỏi mặt đất để đậu phộng dính vào.
Dùng đậu phộng
Đậu phộng không chỉ là món ăn vặt thơm ngon. Họ đặc biệt hoàn thiện các món ăn châu Á. Bạn chỉ có thể nấu đậu phộng tươi. Bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đá trong sáu tháng.
Sấy đậu phộng
Muốn bảo quản đậu phộng được lâu thì phải phơi khô thật kỹ. Hàm lượng nước còn lại không được cao hơn 5 phần trăm.
Treo cây ở nơi thoáng mát trong khoảng hai tuần.
Chỉ khi cây đã khô hẳn, mới vớt đậu phộng ra và để tiếp tục khô thêm hai tuần nữa.
Nướng đậu phộng
Để rang đậu phộng, hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 đến 200 độ. Đặt trái cây đã gọt vỏ, có hoặc không có vỏ, lên khay nướng có lót giấy da. Các loại hạt đã bóc vỏ cần cho vào lò nướng khoảng 15 đến 20 phút. Đậu phộng chưa bóc vỏ sẽ lâu hơn từ 5 đến 10 phút.
Rang thực sự phát huy được mùi thơm của đậu phộng. Nếu bạn muốn làm đậu phộng muối, hãy lăn chúng trong muối biển thô khi chúng còn ấm.
Mẹo & thủ thuật
Đảm bảo rằng bạn bảo quản đậu phộng khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và không quá ấm. Nếu không sẽ có nguy cơ nấm mốc nguy hiểm Aspergillus flavus sẽ phát triển. Đậu phộng bị nhiễm bệnh có hại cho sức khỏe và không còn phù hợp để tiêu thụ.
