Một bữa tiệc mãn nhãn và ngon miệng, hẹ là một trong những báu vật quý giá nhất của khu vườn. Các thuộc tính nhiều mặt của loại cây thảo mộc phổ biến được hưởng lợi từ việc cắt tỉa đúng thời điểm. Đọc hướng dẫn này về thời điểm và cách cắt hẹ đúng cách.
Làm thế nào để cắt hẹ đúng cách?
Cắt hẹ: Bắt đầu ngay khi chiều dài lá đạt 15-20 cm và cắt đều đặn có chiều rộng cách mặt đất khoảng 2 ngón tay. Hãy nhớ loại bỏ những chồi non kịp thời và luôn sử dụng dụng cụ cắt sắc như kéo cắt.
Hoa lá hẹ và cối xay tin đồn
Có những huyền thoại và tin đồn xung quanh vẻ đẹp lộng lẫy của hoa hẹ. Người ta nói rằng hoa hẹ có độc hoặc ít nhất là không ăn được. Chúng tôi mời bạn tham gia một chuyến tham quan ngắn để làm sáng tỏ những quan niệm sai lầm về hoa hẹ.
Khi thời kỳ nở hoa đẹp như tranh vẽ bắt đầu vào tháng 6, hẹ sẽ trải qua quá trình biến đổi. Cho đến lúc đó, loại cây thảo mộc địa phương sẽ làm bạn thích thú với những chiếc lá hình ống mềm, mọng nước, tạo thêm hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Khi chồi bắt đầu hình thành, những thân cây khỏe mạnh vươn lên trên đám cỏ và phải chịu đựng rất nhiều hoa. Với mục đích này, các ống trở nên dày hơn, chắc chắn hơn và có chất gỗ hơn. Hương vị tươi mát, cay nồng rơi bên đường. Ai nếm thử thân cây sẽ thất vọng vì vị đắng. Điều này không có nghĩa là ống hoa có độc.
Hẹ đầu tư toàn bộ sức lực vào hoa, để các lá lân cận bị ảnh hưởng. Mùi thơm đặc trưng dần mất đi và ống có độ đặc của gỗ. Thân cây vẫn thích hợp để tiêu thụ, mặc dù không còn chất lượng tươi ngon như mùa xuân. Những bông hoa màu tím, mang đến hương vị đặc biệt cho các món ăn nguội, đảm bảo mang lại niềm vui ẩm thực.
Chăm sóc cắt tỉa như một loại thảo mộc ẩm thực
Nếu trọng tâm là sử dụng lá hẹ làm rau thơm trong ẩm thực thì việc chăm sóc cắt tỉa nhằm mục đích trì hoãnthời kỳ ra hoa tàn phá hương vị. Chừng nào cây chưa hình thành nụ hoặc hoa, những chiếc lá hình ống mọng nước sẽ được hưởng lợi từ nguồn năng lượng quý giá của cây. Cách cắt hẹ đúng cách như một loại rau gia vị:
- Cắt thường xuyên từ lá có chiều dài 15-20 cm
- Cắt thân cây rộng bằng 2 ngón tay so với mặt đất
- Quan trọng: hẹkhông bao giờ nhổ ra
Nếu bạn nhận thấy những thân cây đầu tiên có nụ khi thu hoạch, hãy cắt những chồi còn 2 cm. Những chiếc lá tươi hiện lên từ mỗi giao diện. Miễn là không có cuống hoa gắn vào chúng, thì hương vị thảo mộc cay nồng, tinh tế vẫn còn.
Nền
Cắt hẹ bằng kéo cắt
Bạn cắt những chiếc lá hình ống mọng nước càng mịn thì chất lượng thu hoạch càng tốt. Nên có sẵn một chiếc kéo có cơ chế cắt vòng cho mỗi lần cắt hẹ. Ở phiên bản này, dụng cụ này có hai lưỡi dao sắc bén giúp cắt mô thân thảo một cách trơn tru ngay cả khi nó đã bị hóa gỗ. Ngoài ra, hãy sử dụng một con dao làm bếp sắc bén. Kéo đe có một mặt nhọn và một mặt cùn không được khuyến khích để cắt và thu hoạch vì chúng có thể gây bầm tím cho lá hẹ.
Cắt tỉa mùa thu thúc đẩy sự thích thú với gia vị mùa đông
Là một loại cây bản địa lâu năm, hẹ hấp thụ các bộ phận thân thảo của chúng trên luống trước mùa đông. Chỉ có bóng rễ với nhiều củ chống sương giá mới có tác dụng bảo vệ đất qua mùa đông. Để bạn không phải bỏ lỡ thú vui thưởng thức thảo mộc tươi trong mùa lạnh, chiến lược sau đã được chứng minh hiệu quả:
- Cắt một mảnh bằng xẻng hoặc dao cầm tay và đào nó ra
- Cắt tất cả chồi còn 2 cm
- Trồng bóng với vài củ hành vào chậu với đất trồng thảo mộc và tưới nước
Hẹ đã được cất đi tiếp tục lớn lên trên bậu cửa sổ sáng sủa, ấm áp. Điều chỉnh lượng nước và chất dinh dưỡng cung cấp cho cây trong điều kiện thiếu ánh sáng. Khi tỉa cành, tiếp tục quan sát cuống hoa. Ở những nơi cây thảo mộc được chăm sóc tốt, việc cố gắng ra hoa vào mùa đông không phải là hiếm, với tất cả những hậu quả tiêu cực được mô tả đối với các món ăn cay.
Mẹo
Việc trì hoãn thời kỳ ra hoa bằng cách cắt tỉa thường dẫn đến thu hoạch dư thừa mà nhà bếp không thể xử lý ngay. Bằng cách đông lạnh lá tươi, bạn có thể tạo ra nguồn cung cấp thơm ngon. Rửa sạch thân cây bằng nước sạch và cắt thành miếng nhỏ. Được cho vào hộp đông lạnh và đông lạnh trong ngăn đá, mùi thơm đặc biệt gần như vẫn còn nguyên vẹn trong nhiều tuần.
Chăm sóc cắt tỉa khi cây ra hoa lâu năm
Những người làm vườn không thích vị cay của thảo mộc vẫn kết hợp hẹ vào kế hoạch trồng cây theo trí tưởng tượng của họ. Chính thời kỳ nở hoa xa hoa và đầy màu sắc đã tạo nên những điểm nhấn trang trí trên luống hoa lâu năm. Bây giờ những bông hoa màu tím đang rất được hoan nghênh, vì vậy một kiểu cắt khác sẽ được chú trọng. Đây là cách bạn cắt hẹ như một loại cây lâu năm ra hoa:
- Thời điểm đẹp nhất là cuối thu
- Quan trọng: tất cả các bộ phận của cây phải bị hấp thụ hoàn toàn và chết
- Nắm chặt những chiếc lá trong một tay
- Cắt lại 5 cm bằng liềm hoặc dao lâu năm
Hẹ héo chắc chắn chỉ còn là cái bóng của chính mình trước đây, tuy nhiên, bạn nên kiên nhẫn cắt tỉa cho đến khi hết lá. Trong giai đoạn chuyển tiếp này, cây lâu năm chuyển toàn bộ chất dinh dưỡng dự trữ từ chồi trên mặt đất vào cơ quan sinh tồn dưới lòng đất dưới dạng củ. Năng lượng tích trữ càng đầy đủ thì năm sau chồi non càng tươi tốt và hoa càng sang trọng.
Cắt hành cảnh như hẹ
Một người họ hàng gần gũi tôn lên vẻ lộng lẫy của hoa hẹ một cách hoàn hảo. Allium trang trí cũng là một phần của chi Allium đa năng. Thương hiệu của nó là những bông hoa lớn màu tím, bay lơ lửng trên thảm cỏ ngang tầm mắt. Những chiếc lá đầu tiên xuất hiện trong thời kỳ ra hoa. Để đảm bảo rằng bất kỳ khoảng trống nào được tạo ra đều được đóng lại về mặt trang trí, lá hẹ rất hữu ích như một loại cây lót. Vào cuối mùa thu, cùng một lúc cắt cả hai cây lâu năm trở lại ngay trên mặt đất.
Chuyến tham quan
Sư đoàn gìn giữ sự tươi trẻ lâu năm
Bất kể bạn trồng hẹ làm cây thảo mộc hay cây cảnh ra hoa, bạn nên chia cây lâu năm vài năm một lần. Thời điểm tốt nhất là vào mùa thu, khi việc cắt tỉa đã nằm trong chương trình chăm sóc. Rút ngắn tất cả các chồi có chiều rộng bằng hai ngón tay phía trên đĩa gốc. Sau đó đào mạng gốc. Dùng cả hai tay kéo quả bóng ra để nhẹ nhàng tách nhiều củ hành ra. Trồng từng phần ở vị trí mới. Nhờ phương pháp điều trị trẻ hóa này, lá hẹ của bạn sẽ tươi trẻ trở lại.
Câu hỏi thường gặp
Hoa hẹ có ăn được không?
Thực hành làm vườn đã chứng minh rằng hoa có thể ăn được và rất ngon. Có một tin đồn dai dẳng rằng hẹ không còn phù hợp để tiêu thụ khi chúng nở hoa. Trên thực tế, thân cây tươi đặc biệt thơm ngay trước khi thời kỳ ra hoa bắt đầu. Theo thời gian, mùi thơm mất đi và thân cây trở nên hóa gỗ. Hẹ vẫn có thể được sử dụng như một loại thảo mộc ẩm thực miễn là bạn không ăn cuống hoa.
Tôi muốn trồng hẹ như một loại cây ra hoa lâu năm nhưng cũng sử dụng chúng như một loại thảo mộc ẩm thực. Liệu điều đó có thể thành công? Người ta thường nói rằng muốn ăn hẹ thì không nên nở hoa
Bạn chắc chắn có thể làm cho hẹ nở hoa. Những bông hoa không chỉ trang trí mà còn có thể ăn được. Tuy nhiên, sau khi bắt đầu thời kỳ ra hoa, thân cây trở nên hơi hóa gỗ và mất đi mùi vị. Tùy ý, bạn có thể cắt bớt cây thảo mộc, khi đó thân cây tươi sẽ nảy mầm và có thể thu hoạch. Ngoài ra, hãy cắt bớt một nửa cây lâu năm và thưởng thức những bông hoa trên nửa còn lại.
Tôi thường xuyên thu hoạch những cây hẹ tuyệt đẹp của mình trong chậu, nhưng không cắt bỏ chúng triệt để sau thời kỳ ra hoa. Bây giờ cây đã héo và đốm. Phải làm gì?
Hẹ chất lượng cao cần được cắt tỉa thường xuyên. Cây phát triển mạnh mẽ trở lại trong vòng một tuần và mang lại hương thơm bổ sung cho nhà bếp. Vì vậy, hãy cắt bỏ toàn bộ chồi và bón phân thảo dược hữu cơ.
Hẹ có cứng và lâu năm không?
Hẹ là loại cây bản địa sống lâu năm nên rất cứng cáp. Cho đến ngày nay, các loài hoang dã vẫn có thể được phát hiện trong tự nhiên ở những đồng cỏ ẩm ướt và vùng ngập lũ sông. Vào mùa đông, các chồi thân thảo trên mặt đất di chuyển vào. Chỉ có bóng rễ chịu được sương giá với nhiều củ trải qua mùa đông sâu trong lòng đất và lại nảy mầm vào mùa xuân tới.
Tôi có nên bảo vệ mùa đông cho hẹ trên luống sau lần cắt cuối cùng không?
Trong năm trồng nên phủ một lớp lá dày và cành lá kim lên luống là thuận lợi. Điều này bảo vệ những củ hành mỏng manh khỏi sương giá khắc nghiệt và ẩm ướt liên tục, đặc biệt là ở những vùng mùa đông khắc nghiệt. Từ năm thứ hai hoặc thứ ba trở đi, cây thân thảo lâu năm đã phát triển đến mức có thể tự mình sống sót qua mùa đông. Điều này không áp dụng cho hẹ trong nồi. Phía sau thành bình, củ rất dễ bị lạnh buốt. Một chiếc áo khoác mùa đông ấm áp làm bằng lông cừu có thể ngăn ngừa tác hại của sương giá một cách hiệu quả.
3 lỗi cắt thường gặp nhất
Hẹ sẽ không còn xứng đáng với danh tiếng là một kho báu thảo dược nếu bạn cho chúng tự do tạo thành hoa. Bảng này cho bạn biết những lỗi cắt nào khác ảnh hưởng đến chất lượng cao cấp:
| Lỗi cắt | hình ảnh độc hại | Phòng ngừa |
|---|---|---|
| Chồi vừa chớm nở | kết thúc sớm của chất lượng thơm cao cấp | Cắt bỏ chồi và hoa kịp thời |
| Lá ống nhổ ra | năng suất cây trồng thấp hơn, thất bại hoàn toàn | luôn cắt cách mặt đất 2-5 cm |
| dụng cụ cắt cùn | lá bị dập, hình thành thối | Dùng dao sắc hoặc kéo cắt |
Mẹo
Bắt đầu từ lứa thu hoạch đầu tiên, những lá hình ống non thường mọc mầm có đầu màu nâu. Đây không phải là điều đáng lo ngại mà là một phản ứng bình thường đối với vết cắt trước đó vào mô thực vật mọng nước. Nếu bạn thấy phiền vì sự suy giảm thẩm mỹ thuần túy, chỉ cần cắt bỏ phần đầu lá màu nâu trước khi ăn.
