Quinoa rất giàu dinh dưỡng và tương đối dễ trồng trong khu vườn của riêng bạn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến thời điểm thích hợp khi thu hoạch. Tìm hiểu thời điểm và cách thu hoạch quinoa bên dưới.
Bạn thu hoạch quinoa khi nào và như thế nào?
Quinoa được thu hoạch từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10, tùy thuộc vào cách gieo hạt và giống. Cắt cuống phía dưới tai và phơi khô tai treo ngược. Sau đó, các hạt có thể được tách ra khỏi cây bằng cách đập hoặc nghiền.
Khi nào thu hoạch quinoa?
Quinoa được trồng tốt nhất vào giữa / cuối tháng Tư. Tùy thuộc vào giống, hạt Andean có thời gian phát triển từ 120 đến 210 ngày. Điều này có nghĩa là thời gian thu hoạch là từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10, tùy thuộc vào cách gieo hạt và giống. Lý tưởng nhất là hạt khô trên cây. Có thể thấy điều này qua việc các hạt trông không còn xanh tươi nữa mà khô và có màu nâu. Trong mọi trường hợp, bạn nên thu hoạch hạt Inca trước khi thời tiết ẩm ướt, nếu không hạt có thể bị mốc.
quinoa được thu hoạch như thế nào?
Nếu bạn quyết định đã đến lúc thu hoạch hạt quinoa của mình, đây là cách thực hiện:
- Cắt phần cuống bên dưới tai bằng kéo cắt (€14,00 trên Amazon) hoặc lưỡi hái.
- Chất những bông lúa lớn lên xe cút kít hoặc vật tương tự để vận chuyển.
- Treo ngược tai hạt dưới mái nhà cho khô.
Sấy quinoa sau khi thu hoạch
Sấy quinoa là bước quan trọng nhất của quá trình thu hoạch. Như tôi đã nói, tốt nhất là đợi cho đến khi hạt khô hẳn rồi mới thu hoạch, nhưng ngay cả khi đó vẫn còn một chút hơi ẩm còn sót lại. Vì vậy, bạn nên luôn phơi quinoa trong vài ngày sau khi thu hoạch.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Tách hạt quinoa khỏi cây
Ở Peru, cây quinoa theo truyền thống được đập theo đúng nghĩa đen: Cây khô được đặt trên một tấm nhựa và đập bằng que gỗ cho đến khi tất cả các hạt rơi ra khỏi cây. Bạn có thể thử cách này hoặc bạn có thể lăn từng bắp ngô trên bát giữa hai bàn tay và nới lỏng các hạt bớt mạnh hơn một chút.
Nước trước khi chuẩn bị
Quinoa chứa nhiều chất đắng ảnh hưởng đến mùi thơm hấp dẫn. Để giảm bớt vị đắng, quinoa được ngâm qua đêm. Bạn nhất định phải đổ bỏ nước ngâm vì chất đắng sẽ tập trung ở đây. Ngâm cũng làm giảm thời gian nấu. Nếu bạn muốn nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn từ hạt quinoa, bạn có thể làm mầm quinoa. Bạn có thể tìm hiểu cách thực hiện việc này và các công thức nấu ăn ngon tại đây.
Chuyến tham quan
Giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa
Quinoa được coi là siêu thực phẩm. Tại sao? Bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. 100g quinoa nấu chín có chứa:
- Protein: 4, 4g
- Sợi: 2,8g
- Canxi: 17mg
- Sắt: 1, 49mg
- Magie: 64mg
- Phốt pho: 152mg
- Kali: 172mg
- Natri: 7mg
- Kẽm: 1,09mg
