Ớt được dùng để nêm nhiều món ăn. Cây nhà lá vườn ra nhiều quả vào mùa thu, có thể phơi khô, nghiền thành bột gia vị. Tuy nhiên, không phải phương pháp nào cũng phù hợp như nhau cho việc này.
Những phương pháp nào phù hợp để xay ớt?
Để xay ớt, bạn có thể dùng thủ công, máy xay cà phê hoặc máy moulinette. Đảm bảo vỏ quả khô hoàn toàn và loại bỏ hạt để có kết quả hạt mịn. Nghiền theo nhiều bước và sàng lọc vật liệu mịn thường xuyên.
Các phương pháp này phù hợp để xử lý:
- Handwork: như một biện pháp chuẩn bị
- Máy xay cà phê: cho bột gia vị hạt mịn
- Moulinette: như một giải pháp thay thế tiện lợi và hiệu quả
Thủ công
Cách dễ nhất để nghiền nát ớt khô trước là dùng ngón tay bóp nát chúng. Để điều này hoạt động tốt, trái cây phải đủ khô. Độ ẩm còn lại trong bột giấy đảm bảo độ đặc sệt. Nhược điểm của phương pháp xử lý này là độ sắc nét bám vào da của bạn. Vì vậy, hãy rửa tay thật kỹ hoặc đeo găng tay. Ngoài ra, hãy cho vỏ quả tươi khô vào túi cấp đông và dùng vồ thịt băm nhỏ.
Máy xay cà phê
Cả hai mẫu máy vận hành bằng điện và thủ công đều phù hợp để nghiền thu hoạch vào mùa thu và đạt được hạt mịn. Với máy mài điện, bạn có thể điều chỉnh mức độ mài chỉ bằng một nút nhấn. Chúng có thể được làm sạch dễ dàng và kỹ lưỡng sau khi chế biến. Các mô hình tay quay vận hành bằng tay yêu cầu điều chỉnh vít mài. Bạn không nên chế biến bất kỳ loại gia vị hoặc cà phê nào khác trong các máy xay này vì vị cay sẽ đọng lại trong gỗ.
Moulinette
Để cắt trong máy nghiền mini sử dụng lưỡi cắt, vỏ quả phải được sấy khô và xào xạc một cách tối ưu. Tránh bảo quản trung gian vì điều này sẽ khiến ớt hấp thụ độ ẩm trở lại và không còn phù hợp với phương pháp chế biến này. Máy xay xay nhuyễn bột giấy ẩm thành bột giấy.
Quy trình
Để có kết quả hạt mịn, bạn có thể loại bỏ hạt trước khi đổ vào máy nghiền. Khi nghiền, tiến hành một số bước và sàng lọc vật liệu mịn thường xuyên. Cách để ớt bột không bị nóng.
Máy chế biến thực phẩm, máy xay và cối
Mỗi thiết bị có các thuộc tính khác nhau. Không phải máy nào cũng phù hợp để làm bột ớt. Một số đầu bếp có sở thích cho biết họ có trải nghiệm tốt với các sản phẩm như Magic Maxx. Máy xay, cối xay và máy chế biến thực phẩm chủ yếu tạo ra khối ớt nhuyễn mà bạn cũng có thể sử dụng để làm gia vị. Vỏ khô bụi cũng có thể được chế biến thành dạng mảnh.
