Trong siêu thị, bạn chủ yếu sẽ tìm thấy những mẫu trái cây cứng vì chúng phải tươi trên kệ càng lâu càng tốt. Có một số thủ thuật bạn có thể sử dụng để tăng tốc độ chín. Những việc này không cần nhiều nỗ lực.
Làm thế nào lê có thể chín được?
Để lê chín, bạn có thể cho lê vào túi giấy, lót trong một miếng vải cotton hoặc bảo quản trong túi đựng trái cây cùng với táo chín. Tùy thuộc vào phương pháp, quá trình trưởng thành mất từ một ngày đến vài tuần.
Nhận biết quả chín
Lê có một điểm đặc biệt là chúng chín không đều. Quá trình chín bắt đầu từ bên trong và kéo dài ra ngoài qua cùi. Vì vậy, một loại trái cây có vỏ chắc có thể đã chín kỹ. Màu sắc không phải là dấu hiệu chắc chắn của độ chín. Vì vậy hãy kiểm tra thân cây. Nếu ấn nhẹ phần đế thì quả lê bị lún xuống là quả lê đã chín.
Phương pháp vải
Một cách nhẹ nhàng để làm chín trái cây là bảo quản nó trong một miếng vải cotton. Điều kiện phòng khô và ôn hòa thuận lợi cho quá trình chín. Phương pháp này phù hợp với trái cây được hái sớm và được thực hiện vào thế kỷ 19 để tinh chế hàng nhập khẩu. Hương vị và độ đặc của những quả chưa chín kỹ như vậy sẽ cải thiện sau hai đến bốn tuần, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng.
Túi giấy
Quá trình sẽ nhanh hơn nếu bạn cho trái cây vào túi giấy. Lê giải phóng ethylene, hoạt động như một loại khí làm chín quả. Điều này làm cho các sắc tố thực vật xanh bị phá vỡ, do đó các sắc tố có màu sắc khác nhau xuất hiện. Điều này làm tăng hoạt động của enzyme và sản xuất đường. Tính nhất quán thay đổi khi pectin bị phá vỡ. Với biến thể này, trái cây mua ở siêu thị sẽ chín sau hai đến bốn ngày.
Mẹo
Tránh sử dụng túi nhựa vì khí không thể thoát ra ngoài và hình thành hơi ẩm. Điều này làm tăng nguy cơ hình thành thối rữa.
Phương pháp Apple
Táo chín cũng thải ra khí, khiến quá trình chín càng đẩy nhanh hơn. Quả rụng quá chín sẽ giảm thời gian chín xuống còn một ngày nếu bạn cho vào túi đựng trái cây. Không nên để túi quá lâu để tránh bị chín quá. Để phòng ngừa, nên chọc thủng tờ giấy ở nhiều chỗ. Lê và táo, cùng với chuối, là một trong những loại trái cây tiết ra lượng khí chín đặc biệt lớn. Các lỗ giúp thông gió bổ sung và cho phép khí thoát ra ngoài.
Điều cần biết:
- Hoặc đặt thu hoạch vào bát
- không đặt chồng lên nhau vì chúng rất nhạy cảm với các điểm áp lực
- Vùng lõm chuyển sang màu nâu và thối nhanh hơn
Bảo quản trái cây chín
Khi lê mềm thì cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh khiến quá trình trưởng thành bị trì trệ, do đó hương thơm ngọt ngào và độ mềm dẻo được giữ lại trong một thời gian. Bạn nên ăn sản phẩm muộn nhất sau khoảng năm ngày.
Các loại có thể lưu trữ
Những giống chín sớm như lê lê Williams Christ và Gellert's buttert ít thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng chín nhanh và mất thời hạn sử dụng nhanh chóng. Những giống lê muộn sẵn sàng cho thu hoạch vào mùa thu có thể bảo quản được tối đa hai tháng. Quá trình chín không có tác dụng tốt với chúng.
