Chậm nhất là khi mùa đại hoàng bắt đầu vào tháng 4, câu hỏi sẽ lại được đặt ra. Những người ủng hộ loại cây trồng trong vườn có vị chua, trái cây này đang tranh luận sôi nổi về việc đại hoàng là trái cây hay rau. Câu trả lời khiến nhiều người làm vườn có sở thích ngạc nhiên.
Đại hoàng là trái cây hay rau?
Đại hoàng là trái cây hay rau củ? Mặc dù thường được sử dụng như trái cây, đại hoàng về mặt thực vật là một loại rau vì nó không tạo ra trái cây mà là thân cây được chế biến. Điều này cũng tương tự với các loại rau thân khác như cần tây hay măng tây.
Đối với các nhà thực vật học thì không còn nghi ngờ gì
Nếu câu trả lời tuân theo các định nghĩa về trái cây và rau quả đến từng chữ cái thì không còn nghi ngờ gì nữa: đại hoàng là một loại rau. Tuy nhiên, các nhà bán lẻ không bận tâm đến điều này và luôn sắp xếp đại hoàng trên kệ trái cây.
Ngoài ra, việc sử dụng đại hoàng cho thấy nó là một loại trái cây. Trong quá trình chuẩn bị, những thân cây màu đỏ hoặc xanh lá cây được biến thành nước ép giải khát, mứt trái cây, nước ép tiếp thêm sinh lực và những chiếc bánh hấp dẫn.
Tất nhiên, kiểu chế biến xếp đại hoàng vào loại rau. Không phải trái cây mà là những que được chế biến. Khi nói đến các loại rau thân khác, chẳng hạn như cần tây hay măng tây, không ai cau mày khi được hỏi chúng là trái cây hay rau.
Quan trọng là khỏe và ngon
Khi những người làm vườn có sở thích trồng đại hoàng, họ chắc chắn không có ý nghĩ gì về sự tinh tế của thực vật. Đúng hơn, họ cố gắng trồng một loại cây lâu năm có nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe:
- giàu vitamin C, kali và canxi
- chỉ 12 calo trên 100 gam
- tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta chống lại các gốc tự do
- cung cấp một lượng lớn 3,2 gam chất xơ trên 100 gam
Chỉ có hàm lượng axit oxalic mới có thể gây khó chịu cho những người nhạy cảm. Nếu bạn tránh tiêu thụ sau khi kết thúc mùa đại hoàng vào ngày 24 tháng 6 thì không có gì phải lo lắng. Trong mọi trường hợp, axit oxalic chỉ được chứa ở nồng độ cao hơn trong những lá không ăn được.
Một loại rau có giá trị làm cảnh cao
Một khi câu hỏi về trái cây hoặc rau quả đã được làm sáng tỏ, cây đại hoàng thực sự càng trở nên hấp dẫn hơn. Khi nói đến các giống đại hoàng cảnh Siberia, có lẽ không có loại rau nào có thể cạnh tranh được về độ hấp dẫn.
Mẹo & thủ thuật
Nếu bạn muốn an toàn khi nói đến axit oxalic, chỉ cần sử dụng thủ thuật sau. Cứ 100 gam đại hoàng thì thêm 0,3 gam vôi ga vào nước nấu. Axit được liên kết theo cách này và đổ ra cùng với nước.
