Oregano cay mang lại hương vị thích hợp cho nhiều món ăn Địa Trung Hải. Để loại thảo mộc này có thể phát huy hết hương thơm trong các món ăn như sốt cà chua hay moussaka, điều quan trọng là bạn phải thu hoạch và bảo quản lá oregano đúng cách.
Khi nào là thời điểm thu hoạch lá oregano tối ưu?
Thời gian thu hoạch lá oregano tốt nhất là từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 8, ngay trước và trong thời kỳ ra hoa, vì loại thảo mộc này phát triển mùi thơm nồng nhất trong giai đoạn này. Thu hoạch lá oregano vào sáng sớm ngày nắng để có hương vị thơm ngon nhất và bảo quản bằng cách phơi khô hoặc đông lạnh.
Thời điểm thích hợp để thu hoạch
Oregano có thể được hái tươi từ cây lâu năm trong suốt mùa hè và thêm vào món salad, súp, nước sốt, các món thịt, mì ống và các món trứng. Lá oregano không cần chăm sóc nhiều: hãy để nó ở nơi có nắng và không quá ẩm trong vườn thảo mộc và nó sẽ phát triển mạnh.
Oregano thơm nhất khi sấy khô
Trái ngược với nhiều loại thảo mộc khác, lá oregano phát triển mùi thơm nồng nhất ngay trước và trong khi ra hoa. Vì vậy thời gian thu hoạch là từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 8. Tại thời điểm này, bạn nên cắt số lượng lớn lá oregano và bảo quản nó.
Thu hoạch thảo mộc vào sáng sớm
Vì lá oregano là loài ưa nắng nên bạn nên thu hoạch vào buổi sáng của ngày nắng nếu có thể. Hương vị đặc biệt đậm đà nếu lá oregano được phơi nắng nhiều trong những ngày trước đó. Tránh thu hoạch khi thời tiết mát mẻ và có mưa, vì lúc này cây có vị kém thơm hơn đáng kể.
Nếu thu hoạch lá oregano đúng cách, bạn có thể lưu giữ hương thơm của mùa hè cho mùa lạnh. Tốt nhất là cắt cành lá oregano phía trên cành. Điều này khuyến khích lá oregano phát triển rậm rạp và khỏe mạnh. Loại bỏ trực tiếp các lá màu nâu, hư hỏng và bụi bẩn thô trong quá trình thu hoạch.
Bạn cần thu hoạch:
- Dụng cụ cắt sắc bén. Dao làm bếp hoặc làm vườn cần được làm sạch trước là phù hợp.
- Một thùng thu hoạch trong đó bạn có thể đặt cành cây một cách lỏng lẻo mà không cần uốn cong.
Tùy vào phương pháp bảo quản ưa thích của bạn, bạn nên:
- Khay đựng đá viên để đông lạnh
- Dây buộc hoặc khung phơi được phủ bằng gạc
- máy khử nước có thể điều chỉnh
hãy sẵn sàng. Nếu muốn làm khô lá oregano, bạn cũng cần có hộp bảo quản kín, có màu để bảo quản.
Thành phần quý giá
Ngoài các loại tinh dầu mang lại hương vị độc đáo cho lá oregano, loại thảo dược này còn chứa tannin, chất đắng và nhiều chất thực vật thứ cấp. Nếu bạn thu hoạch và bảo quản lá oregano đúng cách, bạn có thể tận dụng được khả năng chữa bệnh của cây trong những tháng mùa đông.
Tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của lá oregano đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học. Oregano là một chất diệt vi khuẩn tuyệt vời và có tác dụng khử trùng trong dạ dày và đường ruột. Nó cũng kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa.
Đổ nước nóng vào nửa thìa cà phê thảo mộc để tạo thành một phương thuốc tuyệt vời chữa đau họng và nhiễm trùng giống cúm. Lá kinh giới cũng thích hợp để xông trị nhiễm trùng xoang.
Mẹo & thủ thuật
Hoa oregano là nguồn thức ăn cho nhiều loài côn trùng. Đặc biệt, ong bị thu hút một cách kỳ diệu bởi mùi hương của chúng. Nên đeo găng tay để tránh bị đốt khi thu hoạch lá oregano.
