Bạn có thể thêm trực tiếp thảo dược mật ong mới hái vào các món ăn và đồ uống để mang lại vị ngọt dễ chịu. Nếu bạn đã trồng stevia trong vườn của mình hoặc thậm chí có thể tự trồng nó từ hạt, bạn có thể đang nóng lòng chờ đợi ngày thu hoạch đầu tiên. Nhưng khi nào cây có thể hái những chiếc lá đầu tiên?
Thu hoạch stevia khi nào và như thế nào là tốt nhất?
Stevia có thể được thu hoạch quanh năm khi trồng trong chậu. Stevia ngoài trời chỉ nên thu hoạch khi nó phát triển mạnh mẽ. Vụ thu hoạch chính diễn ra vào tháng 9 bằng cách cắt ngắn cây xuống 10 cm và phơi khô cành.
Đúng thời điểm thu hoạch
Bạn có thể loại bỏ lá tươi khỏi cây stevia trồng trong chậu trên bậu cửa sổ ấm áp hoặc trong nhà kính có hệ thống sưởi quanh năm.
Tình hình hơi khác một chút với cây stevia mà bạn cấy vào vườn trong những tháng hè ấm áp. Đối với stevia ngoài trời, hãy đợi ở vụ thu hoạch đầu tiên cho đến khi loại thảo mộc này quen với điều kiện thay đổi ngoài trời. Ngay khi cây phát triển mạnh mẽ, bạn có thể liên tục ngắt bỏ những lá thấp nhất. Những chiếc lá già hơn một chút này có hàm lượng stevioside cao nhất và do đó có khả năng tạo vị ngọt lớn nhất.
Mẹo chụp ảnh thu hoạch
Để cây ngọt phân nhánh mạnh và không bị héo, bạn nên thu hoạch ngọn chồi mỗi tháng một lần. Sau đó nhổ những chiếc lá nhỏ trên cành và loại bỏ hết những phần cứng của cây. Bạn cũng có thể sử dụng những lá này tươi hoặc bảo quản như mô tả trong bài viết này.
Vụ thu hoạch chính vào tháng 9
Vì Stevia không cứng nên ở khu vực của chúng tôi, cây phải được chuyển vào nhà muộn nhất là vào cuối tháng 9. Trước khi đào cây và củ rễ lên, bạn nên cắt ngắn nó xuống khoảng 10 cm.
Những cành có thân dài này có thể nhóm thành từng chùm và để khô ở nơi khô ráo, ấm áp và thoáng mát. Nếu không có không gian thích hợp, bạn cũng có thể sấy khô cây stevia chính trong lò hoặc máy khử nước. Cẩn thận loại bỏ những chiếc lá khô hoàn toàn khỏi cành. Bạn có thể bảo quản toàn bộ lá để làm chiết xuất cỏ stevia tươi trong những tháng mùa đông. Ngoài ra, lá có thể được nghiền thành bột và dùng làm gia vị.
Mẹo & thủ thuật
Stevia có khả năng tạo vị ngọt rất lớn, không giống như đường ăn, chất này phụ thuộc vào loại cây và độ tuổi của lá. Vì vậy, hãy cẩn thận lựa chọn liều lượng thảo dược mật ong tối ưu cho bạn.
