Chúng to, ngọt như trái cây, tốt cho sức khỏe và đơn giản là ngon! Quả của cây sơn tra cứng cáp tương đối ít được biết đến là trái cây nhưng vẫn là một món ngon thực sự. Nhưng chúng đã phát triển hết hương thơm và có thể thu hoạch được không?
Khi nào là thời điểm thu hoạch sơn tra?
Thời điểm thu hoạch sơn tra là vào cuối mùa thu, từ đầu tháng 11 đến đầu tháng 12, sau một thời gian sương giá liên tục. Một số giống thậm chí có thể chín từ tháng 9 đến tháng 10. Sương giá làm cho trái cây mềm và có vị chua ngọt, chua và béo.
Sương giá làm được điều đó
Medlars ngon nhất sau một thời gian sương giá liên tục. Sau khi sương giá, trái cây mềm như bơ. Trước đây chúng cứng và kém ngon. Sương giá khiến chất tannin có trong nó bị phá vỡ.
Vào cuối mùa thu từ đầu tháng 11 đến đầu tháng 12, cây sơn tra đã sẵn sàng để thu hoạch ở dạng thô và đã qua chế biến, không độc hại và có thể ăn được. Một số giống chín từ tháng 9 đến tháng 10. Khi chín chúng là:
- chua ngọt, chua, bùi
- màu nâu gỉ
- không thể bảo quản lâu (lên đến 14 ngày khi cứng)
Mẹo & thủ thuật
Những người vội vàng có thể gặt hái được thành quả trước khi sương giá. Khi chúng cứng lại, chúng có thể được cho vào tủ đông và tiếp xúc với thời kỳ sương giá nhân tạo.
