Đọc thông tin thông tin về ngô ngọt trong hồ sơ tại đây. Các mẹo đã được thử nghiệm giải thích cách trồng ngô ngọt đúng cách, chăm sóc dễ dàng, chế biến ngon miệng và để được lâu.
Ngô ngọt là gì và khi nào thì sẵn sàng thu hoạch?
Bắp ngọt hay còn gọi là ngô ngọt hoặc ngô rau, là một loại cây thân thảo sống hàng năm thuộc họ cỏ ngọt (Poaceae). Nó được trồng để lấy hạt ngô ngọt, màu vàng vàng, mọc thành lõi dài từ 10 đến 40 cm. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là khi sữa đã chín.
Hồ sơ
- Tên khoa học: Zea mays
- Gia đình: Cỏ ngọt (Poaceae)
- Từ đồng nghĩa: ngô ngọt, ngô rau
- Xuất hiện: Châu Mỹ, Châu Âu, Châu Phi, Châu Á
- Sinh trưởng: hàng năm, thân thảo, rụng lá
- Chiều cao tăng trưởng: 60 cm đến 300 cm
- Hoa: đơn tính, phân biệt giới tính
- Thời kỳ ra hoa: Tháng 7 đến tháng 9
- Quả: lõi dài 10 cm đến 40 cm
- Thời gian thu hoạch: cuối tháng 7 đến tháng 10
- Độ chín uống: Độ chín của sữa
- Thời hạn sử dụng: 1 đến 3 ngày (trong tủ lạnh)
Ngô mọc ở đâu?
Cây ngô có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được trồng ở Châu Âu từ thế kỷ 16. Loại ngũ cốc mùa hè ưa nhiệt bắt đầu chiến thắng trên lục địa Châu Âu ở Tây Ban Nha và Ý. Các khu vực trồng trọt đầu tiên ở Đức là vào mùa đông ôn hòa ở Rhineland và Baden. Một thế kỷ sau, ngô đã trở thành một loại cây trồng giàu dinh dưỡng và rẻ tiền. Ngày nay, ngô được trồng trên khắp thế giới ở bất kỳ nơi nào có thể đảm bảo thời gian canh tác không có sương giá, ấm áp và có nắng ít nhất 100 ngày.
Bông hoa trông như thế nào?
Cây ngô ra hoa đơn tính, phân biệt giới tính. Điều này có nghĩa là mỗi cây đều có hoa đực và hoa cái. Những bông hoa nằm ở các tầng khác nhau trên thân cây hoành tráng và có hình dáng khác nhau đáng kể. Các đặc tính sau đây đặc trưng cho hoa ngô ngọt:
- Hoa đực: khó thấy, ở đầu ngọn, chùy màu vàng tím
- Hoa cái: lõi có lá bắc màu xanh, ở nách lá
- Thụ phấn: vận chuyển nhờ gió
Trong thời kỳ ra hoa, những sợi nhụy dài, gọi là kiểu, mọc ra từ đầu hoa cái. Những sợi tơ này hút phấn hoa đực.
Khi nào ngô ngọt chín?
Được bảo vệ bởi lá bắc, các hạt ngô hình thành trên đầu quả hình bình trong thời kỳ chín. Mỗi cây ngô ngọt cho từ một đến ba bắp ngô, đạt chiều dài lên tới 40 cm vào đầu mùa thu hoạch. Bạn có thể nhận biết thời điểm thu hoạch hoàn hảo qua độ chín của sữa. Ở giai đoạn này các sợi sẹo đã khô màu đỏ nâu. Hạt ngô có màu vàng vàng bên ngoài và mềm bên trong. Nếu bạn nghiền nát một hạt, sẽ có chất lỏng màu trắng sữa chảy ra. Nếu nghi ngờ, hãy loại bỏ vỏ trấu khỏi lõi ngô mẫu và kiểm tra hạt ngô.
Bạn có biết rằng các loại ngô không chỉ khác nhau về tốc độ phát triển, thời gian chín và mùi vị mà còn ở hình thức hạt ngô nổ trong máy làm bắp rang? Tạp chí kiến thức Galileo tiết lộ chi tiết:
Video: Năm bí mật về bỏng ngô
Trồng ngô ngọt
Trong khu vườn sở thích của người Đức, nên trồng các giống ngô từ sớm đến giữa sớm đến giữa sớm. Để gieo hạt trực tiếp ngoài trời, mùa trồng trọt ở Trung Âu quá ngắn nên thời gian canh tác tối thiểu là 100 ngày. Bằng cách trồng ngô ngọt trong kính, bạn đã tạo cho những cây ngô non một khởi đầu phát triển thực sự. Đừng bỏ lỡ những hướng dẫn nhanh sau:
Thích ngô ngọt
Để gieo ngô ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hạt giống tươi, không qua xử lý gen từ một đại lý chuyên nghiệp được chứng nhận. Hạt ngô trồng tại nhà chỉ thích hợp để trồng trọt ở một mức độ hạn chế vì bạn không bao giờ có thể chắc chắn liệu phấn hoa từ cây ngô biến đổi gen từ đất trồng trọt lân cận có góp phần vào đó hay không. Để sản xuất trái cây tối ưu, chỉ có một loại ngô được trồng. Đây là cách bạn gieo ngô ngọt đúng cách:
- Thời gian: giữa tháng 2 đến đầu tháng 3
- Đổ đất dừa vào chậu trồng trọt hoặc trộn đất rau với cát
- Làm ẩm bề mặt bằng bình xịt mịn
- Trồng một hạt ngô sâu 4 đến 5 cm vào mỗi chậu
- Đậy thùng chứa hạt giống bằng nắp trong suốt hoặc túi nhựa
Ở chỗ ngồi có bóng râm một phần bên cửa sổ, giữ cho đất bầu luôn hơi ẩm. Thông gió cho nắp nửa giờ mỗi ngày để tránh nấm mốc hình thành. Hãy đọc bảng sau để biết thời gian nảy mầm là bao lâu.
Bảng nhiệt độ nảy mầm
| Nhiệt độ | Thời gian nảy mầm |
|---|---|
| 10° C | 22 ngày |
| 15° C | 12 ngày |
| 20° C | 7 ngày |
| 25° C | 3 đến 4 ngày |
Khi hạt bắt đầu nảy mầm, bạn có thể tháo vỏ ra. Cho đến khi mùa trồng trọt ngoài trời bắt đầu, hãy tưới nước thường xuyên và không bón phân.
Vị trí
Các tiêu chí sau đây mô tả vị trí hoàn hảo để trồng cây ngô:
- Nắng đầy đủ, ấm áp và tránh gió tốt nhất
- Đất nhiều cát, giàu dinh dưỡng
- Tươi, ẩm và thoát nước tốt
Ở các vùng nông thôn, khoảng cách giữa cây ngô của bạn và ruộng trồng ngô thức ăn phải là 300 đến 500 mét. Khoảng cách ngắn hơn có nguy cơ lai tạo không mong muốn, gây tổn hại đến chất lượng cây trồng.
Chuẩn bị đất
Bí quyết thành công khi trồng ngô tư nhân là chuẩn bị đất tốt. Tốt nhất, bạn nên giải quyết công việc sau vào mùa thu năm trước:
- Loại bỏ tàn dư cây trồng, đá, rễ cây, làm cỏ
- Đào luống sâu hai xẻng, sàng đất vườn, cào đất nhiều lần
- Bôi 3 đến 5 l phân trộn và 100 g phoi sừng lên bề mặt trên mỗi m2
- Làm nhăn vùng giường
Phân xanh với cỏ ba lá, đậu Hà Lan, đậu tằm hoặc đậu lupin là thuận lợi. Sau khi cắt cỏ vào mùa xuân, các cây họ đậu để lại vùng đất giàu nitơ với điều kiện lý tưởng cho ngô ngọt nhiều chất ăn.
Trồng ngô ngọt
Mùa trồng trọt bắt đầu vào đầu tháng Năm. Ở những nơi khó khăn, vui lòng đợi đến sau Ice Saints. Khi trồng ngô ngọt, trồng theo khối hoặc hình vuông đã được chứng minh là rất tốt. Cách trồng ngô ngọt đúng cách:
- Cây ngô trồng trước cứng lại trong 14 ngày kể từ giữa/cuối tháng 4 ở nơi có bóng râm một phần trong ngày
- Đặt bầu rễ trong chậu vào nước cho đến khi không còn bong bóng khí nữa
- Đào hố trồng cây có đường kính gấp 1,5 lần đường kính bầu rễ
- Bóc bầu và trồng cây ngô
- Khoảng cách trồng theo hàng: 30 cm đến 40 cm
- Khoảng cách giữa các hàng: 70 cm đến 80 cm
- Ép đất và nước
Một lớp phủ lông cừu bảo vệ cây khỏi sương giá vào đêm khuya trong vài tuần đầu tiên. Phủ bằng phân trộn hoặc lá cây sẽ giữ ấm cho rễ hơn.
Chuyến tham quan
Dream Team ngô ngọt, đậu và bí ngô
Khi bạn tạo ra một mảnh đất trồng rau, bộ ba ngô ngọt, đậu và bí ngô sẽ ghi điểm với hiệu ứng tổng hợp không thể đánh bại. Cây ngô đóng vai trò hỗ trợ leo trèo cho đậu leo. Với rễ của chúng, đậu làm giàu nitơ cho đất để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho ngô ngọt và bí ngô. Cây bí ngô dùng làm lớp phủ mặt đất cho ngô và đậu, ngăn chặn cỏ dại gây phiền nhiễu và bảo vệ đất khỏi bị khô.
Thu hoạch ngô ngọt
Khi lõi ngô đã đến giai đoạn chín sữa là mùa thu hoạch bắt đầu. Đối với những giống sớm, tín hiệu bắt đầu được đưa ra vào cuối tháng Bảy. Để thu hoạch, bạn chỉ cần dùng tay cầm củ và vặn nó ra. Bóc lớp giấy gói ra và thưởng thức hương vị ngọt ngào như đường.
Thân và lá sẽ khô trong những tuần tiếp theo và thích hợp làm đống phân trộn. Nếu bạn không muốn đợi lâu, hãy cắt những cây ngô đã thu hoạch trên mặt đất và cắt nhỏ rau xanh trong máy hủy vườn để dùng làm vật liệu phủ.
Chăm sóc ngô ngọt
Tưới nước, bón phân và chất đống là ba trụ cột hỗ trợ trong chương trình chăm sóc đơn giản. Đây là cách bạn chăm sóc ngô ngọt mẫu mực:
- Làm cỏ vài lần một tuần
- Tưới nước khi bề mặt đất khô
- Làm luống thân cây ở độ cao 30 cm bằng đất ủ
- Bón phân vào giữa tháng 7 với 100 g phoi sừng mỗi m2
- Bón phân bổ sung 2 tuần một lần bằng phân cây tầm ma pha loãng (10 phần nước, 1 phần phân)
Điều quan trọng cần lưu ý là nhu cầu tưới nước tăng dần khi thời kỳ ra hoa bắt đầu. Nếu thời tiết ẩm ướt, lạnh lẽo vào cuối mùa hè làm lõi ngô chậm chín, vui lòng loại bỏ đất tích tụ.
Bệnh tật
Khi trồng ngô ngọt có thể gặp các bệnh sau:
- Rượu chân ngô (Ustilago maydis)
- Bắp gỉ sắt (Puccinia sorghi)
- Đốm lá (Helminthosporium sp.)
Bệnh bạc lá ngô là một bệnh nhiễm nấm chỉ ảnh hưởng đến cây ngô ở Châu Âu. Bệnh gỉ sắt ngô do nấm gỉ sắt gây ra và là vấn đề nhức đầu, chủ yếu ở Trung Âu. Một loại bệnh nhiễm nấm khác là bệnh đốm lá, chủ yếu xảy ra ở ruộng ngô. Cho đến nay, chưa có biện pháp kiểm soát hiệu quả nào được phê duyệt đối với vườn nhà.
Chuẩn bị ngô ngọt
Nhiều công thức chế biến ngô ngon khiến chúng ta chảy nước miếng. Ngọt hoặc mặn, nướng, quay và tươi như một món salad ăn kèm - có nhiều biến thể thơm ngon phù hợp với mọi người sành ăn ngô. Trẻ em và người lớn đều thích nhấm nháp những hạt ngô ngọt ngào, mọng nước ngay từ lõi ngô có màu vàng vàng, được nấu chín hoàn hảo. Những câu hỏi quan trọng nhất về sự chuẩn bị tốt nhất sẽ nhận được câu trả lời ngắn gọn tại đây:
- Cách nấu ăn? Trong nước với một chút đường và một chút bơ ngon.
- Nấu trong bao lâu? Ngô bắp nhỏ 10 phút, ngô bắp lớn 15 phút.
- Khi nào nó sẽ sẵn sàng? Khi hạt ngô có thể dễ dàng lấy ra khỏi lõi bằng nĩa.
Bảo quản lõi ngô – mẹo
Ngay khi được thu hoạch, đường có trong ngô ngọt sẽ biến thành tinh bột. Chỉ sau 24 giờ, hàm lượng đường đã giảm đi một nửa. Kết quả là một hương vị bột, nhạt nhẽo. Những lý do chính đáng để bảo quản lõi ngô mới thu hoạch. Đây là cách nó hoạt động:
- Một đến ba ngày: Bọc lõi ngô tươi trong một miếng vải ẩm và để trong tủ lạnh.
- Sáu đến tám tháng: Chần lõi ngô trong 5 phút, để nguội, cho vào túi đông lạnh.
- Một năm trở lên: Đẩy lá bắc lên, buộc thành búi, treo ngược lõi ngô cho khô.
Các giống phổ biến
Giống ngô ngon tư nhân giới thiệu đến các bạn tuyển chọn sau:
- Golden Bantam: Giống cao cấp, thời gian ra hoa từ tháng 7 đến tháng 9, dùng mới hái, chiều cao tăng trưởng lên tới 200 cm.
- Ashworth: giống rất sớm, lõi ngô màu vàng, thích hợp trồng ở những nơi mát mẻ và khu vườn nhỏ, chiều cao sinh trưởng lên tới 150 cm.
- Nana: loại bỏng ngô tuyệt vời, lõi dài tới 20 cm, phát triển nhỏ gọn cao tới 150 cm.
- Damaun: Giống ngô dành cho người làm vườn có sở thích thiếu kiên nhẫn với thời gian chín từ 85 đến 95 ngày, hạt ngô thơm ngon, cực ngọt.
- Medzid: trung bình sớm, kháng bệnh, lõi ngô ổn định, ngọt, cao 150 cm.
Câu hỏi thường gặp
Sự khác biệt giữa ngô ngọt và ngô thức ăn là gì?
Ngược lại với ngô ăn, hạt ngô ngọt có vị ngọt nhẹ. Các loại ngô được trồng làm ngô thức ăn có vị bột vào cuối thời kỳ chín sữa, vị này tăng dần khi bột chín. Những hạt ngô ngọt chín sữa, mới thu hoạch đúng như cái tên hứa hẹn.
Ngô ngọt có tốt cho sức khỏe không?
Bắp ngọt là loại ngũ cốc mùa hè rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. 100 gam ngô ngọt chứa tới 10 gam chất xơ, 9 gam protein, 16 gam carbohydrate và 1 gam chất béo. Hơn nữa, hạt ngô chứa đầy đủ các khoáng chất tốt cho sức khỏe như kali, magie, canxi, sắt và nhiều vitamin. Với 87 calo mỏng trên 100 gam, ngô rau là một món ăn ngon không làm bạn béo lên.
Bắp ngô mới thu hoạch được bảo quản như thế nào cho đến khi chuẩn bị xong?
Bắp ngô trồng ở nhà, mua ở chợ hàng tuần hoặc ở siêu thị tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh. Bọc trong khăn bếp ẩm để làm chậm quá trình chuyển hóa đường thành tinh bột từ một đến ba ngày. Để có thời hạn sử dụng lâu hơn, bạn có thể chần và đông lạnh lõi ngô.
