Rất khó để phân loại đu đủ nhiệt đới là một loại trái cây hay rau quả. Suy cho cùng, trái cây có vị rất ngọt khi chín hoàn toàn, cũng có thể được chế biến và ăn như một loại rau khi chưa chín.
Đu đủ là trái cây hay rau?
Đu đủ được coi là trái cây hay rau quả phụ thuộc vào độ chín của nó: đu đủ chưa chín thường được dùng làm rau, ví dụ: đu đủ xanh. B. trong tương ớt, sốt salsa hoặc cà ri, còn đu đủ chín ngọt được ăn như trái cây.
Thời gian thu hoạch khác nhau và cách sử dụng
Thời điểm thu hoạch chính xác vẫn chưa quyết định việc sử dụng nó như một loại trái cây hoặc rau quả, vì đu đủ vẫn có thể chín ngay cả khi chúng được hái chưa chín từ cây. Các sản phẩm sau đây được chế biến từ đu đủ xanh ở các nước như Thái Lan và Lào:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Ở Lào, món Som Tam được làm từ đu đủ xanh, xôi và cua ướp nước mắm, thậm chí còn là món ăn quốc gia chính thức. Mặt khác, trái cây ngọt lại được tiêu thụ như trái cây ở nhiều nước. Vị ngọt của chúng có thể được tăng cường bằng cách thêm đường, nước cốt chanh và gừng.
Mẹo & thủ thuật
Khi mua trái cây chưa chín hẳn, hãy chọn những quả có đốm hoặc sọc màu vàng. Chỉ những thứ này mới đủ tiến bộ trong quá trình trưởng thành để phát huy hương vị tối đa khi chín.
