Làm đậu xanh nảy mầm không phải là phép thuật, nó chỉ là vấn đề về sự kiên nhẫn và một chút kiến thức nền tảng. Tại đây bạn có thể đọc chính xác cách bạn nên tiến hành.
Làm thế nào để nảy mầm đậu xanh?
Để nảy mầm đậu xanh, bạn sẽ cần một lọ nảy mầm hoặc một cái bát và rây. Ngâm đậu xanh trong nước từ 12 đến 18 giờ, rửa sạch 2 đến 3 lần mỗi ngày và đợi ít nhất 3 ngày cho đến khi mầm dài 0,5 đến 1 cm.
Các phương pháp nảy mầm đậu xanh thích hợp
Có thể sử dụng các thiết bị nảy mầm đặc biệt hoặc lọ nảy mầm để nảy mầm đậu xanh. Bạn chỉ nên mua thiết bị ươm mầm nếu muốn ươm mầm và mầm thường xuyên vì chúng chiếm nhiều diện tích và tương đối đắt so với lọ ươm mầm.
Một lựa chọn khác và tiết kiệm chi phí hơn nhiều là bảo quản lọ sạch không có nắp đậy. Một lọ như vậy phải chứa ít nhất 400 ml để đậu xanh nảy mầm. Mặt trên của kính được che bằng một miếng lưới rèm mịn và cố định bằng dây cao su.
Đối với phương pháp thứ ba và thậm chí còn đơn giản hơn, tất cả những gì bạn cần là một cái bát nhỏ và một cái rây. Đậu xanh ngâm rồi cho vào tô rồi rửa qua rây.
Ngâm lâu – cần thiết để cây họ đậu nảy mầm
Đầu tiên, đậu xanh khô được ngâm trong nước ấm. Điều này nên được thực hiện trong tối thiểu 12 và tối đa là 18 giờ. Đậu xanh nổi lên trên trong thời gian ngâm sẽ được phân loại và vứt đi.
Và bây giờ? Đợi đến khi đậu xanh thể hiện tinh thần
Sau khi ngâm, đậu xanh được rửa sạch hai đến ba lần mỗi ngày. Lý tưởng nhất là chúng ở nơi sáng sủa và nhiệt độ môi trường xung quanh là 20°C. Sau ba ngày, mầm dài 0,5 đến 1 cm, nhìn rõ và có thể tuyên bố kết thúc quy trình.
Mầm đậu xanh ngon và đa dụng
Không chỉ hàm lượng dinh dưỡng tăng lên nhanh chóng trong quá trình nảy mầm. Hương vị cũng thay đổi. Khi nảy mầm, đậu có vị bùi, dịu nhẹ và hơi ngọt. Bạn có thể sử dụng chúng cho:
- Salads
- Súp
- Nước sốt
- để chế biến thêm thành món hummus
- hoặc để sau này nuôi mầm bệnh trên ban công hoặc trong vườn
Mẹo & thủ thuật
Vì đậu xanh có độc khi còn sống và chưa nảy mầm nên thời gian nảy mầm ít nhất là 3 ngày. Trong thời gian này, chất có hại gọi là phasin bị phân hủy và đậu xanh dễ tiêu hóa hơn. Chúng không nên nảy mầm quá bốn ngày, nếu không chúng sẽ có vị đắng.
