Hồng hông là siêu thực phẩm từ thiên nhiên địa phương. Quả hoa hồng được ưa chuộng trong nhà bếp vì có thành phần tăng cường sức khỏe. Việc xử lý đúng cách là rất quan trọng để các đặc tính có giá trị có thể phát triển đầy đủ.
Cách xay hạt tầm xuân đúng cách?
Để xay hạt tầm xuân, trước tiên hãy sấy khô trái cây ở nhiệt độ 40 độ, ví dụ như trong lò nướng hoặc trong máy sấy thực phẩm tươi sống. Sau đó, xay những miếng tầm xuân khô thành bột bằng máy xay hiệu suất cao như Vitamix TNC 5200. Tạm dừng hai phút một lần để hạ nhiệt.
Thành phần
Hồng hông chứa một số chất có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Chúng có giá trị trong điều trị viêm xương khớp vì chứa galactolipids. Polyphenol, axit béo và vitamin C tạo nên hỗn hợp dinh dưỡng. Bột của trái cây và hạt có tác dụng chống viêm, giảm đau và chống oxy hóa. Vì cả vitamin và galactolipid đều nhạy cảm với nhiệt nên bạn phải xử lý nguyên liệu thu hoạch ở nhiệt độ tối đa 40 độ C.
Tông hồng nào phù hợp?
Hoa hồng vườn được lai tạo dựa trên các đặc điểm như khả năng ra hoa hay màu sắc hoa. Mặc dù nhiều cây trong số này phát triển quả tầm xuân nhưng chúng lại đứng sau hoa hồng dại khi nói đến các đặc tính tăng cường sức khỏe. Quả của chúng nhỏ hơn nên không đáng để thu hoạch. Thay vào đó hãy thu thập từ thiên nhiên. Hoa hồng chó bản địa (Rosa canina) mọc ở bụi rậm, ven rừng, ven đường, lối đi.
Thu hoạch và chế biến
Thu thập trái cây giả khi chúng chín. Quả chín muộn và kéo dài từ tháng 10 đến tháng 11. Bạn hiếm khi có thể thu hái hoa hồng hông trưởng thành sớm nhất là vào tháng 9. Độ chín không thể xác định bằng màu sắc mà bằng cách ấn nhẹ. Ngay cả những mẫu vật chưa trưởng thành cũng tỏa sáng với tông màu đỏ tươi. Họ sẵn sàng thu hoạch khi quả mềm.
Sấy khô và mài
400 gam quả hoa hồng tạo ra khoảng 300 gam cùi và 100 gam hạt. Bạn không nhất thiết phải loại bỏ chúng khỏi thịt. Loại bỏ những bông hoa còn lại trên quả và cắt làm đôi. Trải sản phẩm trên giá lưới và sấy khô ở nhiệt độ 40 độ trong lò hoặc trong máy sấy thực phẩm thô. Sau đó xay miếng tầm xuân khô thành bột.
Ghi chú trên thiết bị:
- máy xay cà phê vận hành bằng tay với máy xay kim loại nghiền nát nguyên liệu
- Súng cối tỏ ra không phù hợp như nhau
- Máy xay hiệu suất cao là một lựa chọn tốt
- Vitamix TNC 5200 mang lại kết quả tốt nhất với tư cách là người chiến thắng thử nghiệm từ Stiftung Warentest
Mẹo
Vật liệu nghiền nóng lên nhanh chóng khi được xử lý trong máy trộn. Vì vậy, hãy nghỉ ngơi sau mỗi hai phút để hạ nhiệt.
