Nước nho không chỉ thích hợp để làm rượu vang. Bản thân nó cũng là một niềm vui thực sự. Để có được nước ép trái cây ngọt ngào, cần phải ép tốt. Có nhiều mẫu mã khác nhau và có ưu điểm riêng.
Dụng cụ nào phù hợp để ép nho?
Máy ép rổ, máy ép trục vít, máy ép hơi nước và máy ép trái cây đều thích hợp để ép nho. Máy ép rổ cho năng suất cao, máy ép trục vít dễ dàng vệ sinh, máy ép trái cây bằng hơi nước giữ được nước ép lâu hơn và máy ép trái cây cung cấp nước ép trái cây có nhiều vitamin và chất chống oxy hóa.
Thiết bị ép:
- Basket press: dành cho nước ép nguyên chất từ số lượng lớn
- Bấm vít: kiểu máy dễ làm sạch
- Máy ép trái cây bằng hơi nước: tạo ra nước ép lâu hơn
- Juicer: cung cấp nước ép trái cây với hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa cao
Bàn ép giỏ
Đây là loại máy ép cổ điển nhất vì nó có thể được vận hành bằng tay và đảm bảo sản xuất nước ép nhẹ nhàng. Những quả nho đã được phân loại trước sẽ được cho vào giỏ. Trái cây được nghiền nát bằng áp suất thủy lực hoặc lực thủ công để nước ép chảy ra. Một miếng vải ép sẽ vớt thịt, lõi và cuống còn sót lại. Ưu điểm lớn của máy ép rổ là năng suất cao.
Bấm vít
Máy ép dâu được điều khiển bằng cơ học. Bằng cách di chuyển trục xoay, tấm áp suất hạ thấp qua giỏ thép không gỉ xuống đất và nén nguyên liệu trái cây. Nước nho chảy qua các lỗ trên giỏ và đọng lại ở tô bên ngoài. Ưu điểm là bạn không cần bất kỳ miếng vải ép nào và thiết bị rất dễ dàng để làm sạch. Tuy nhiên, những hạt nhỏ và miếng trái cây có thể dễ dàng lọt vào nước nho hơn qua các lỗ hở.
Máy ép trái cây bằng hơi nước
Những máy ép trái cây đa năng này hoạt động dựa trên nhiệt và phù hợp với số lượng lớn nho. Thân quả có thể tiết ra chất đắng ảnh hưởng đến hương vị của nước ép. Đặt trái cây có cuống vào giỏ được cung cấp và đổ đầy nước vào thùng chứa phía dưới. Phần giữa đóng vai trò là nơi đựng nước ép trái cây.
Việc nấu ăn khiến hơi nước bốc lên khiến thành tế bào của nho vỡ ra và nước ép thoát ra ngoài. Do sức nóng nên nước ép từ máy ép hơi nước sẽ lâu hơn một chút so với nước ép lạnh. Tuy nhiên, các vitamin có giá trị sẽ bị mất đi với phương pháp này.
Máy ép trái cây
Cái gọi là máy ép trái cây chậm là một máy xay thực phẩm chạy bằng điện được sử dụng để ép lạnh. Chúng chứa các vít ép được gắn theo chiều ngang hoặc chiều dọc di chuyển ở tốc độ thấp và do đó đẩy nước ép ra ngoài. Điểm cộng lớn của những model này là lượng oxy đến nước ép trái cây trong quá trình ép ít hơn và nguy cơ oxy hóa thấp hơn.
