Trên mỗi gói quinoa đều có ghi chú rằng các hạt nhỏ của giả ngũ cốc phải được rửa sạch trước khi tiêu thụ. Làm sạch không nhằm mục đích loại bỏ đất hoặc thuốc trừ sâu mà là để loại bỏ saponin có vị đắng.
Làm thế nào để rửa quinoa đúng cách?
Để rửa quinoa, đặt hạt vào rây mịn và giữ dưới vòi nước chảy cho đến khi chất lỏng chảy ra trong. Quá trình rửa sẽ loại bỏ saponin có vị đắng và giúp món ăn thành phẩm không có mùi vị khó chịu.
Rửa quinoa
Rửa thật dễ dàng nếu bạn sử dụng rây nhà bếp có lưới mịn.
- Đổ hạt quinoa vào khoảng nửa sàng.
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy cho đến khi chất lỏng chảy ra vẫn trong.
- Chống nước và cho quinoa vào nồi.
Luôn rửa thật sạch hạt quinoa, nếu không món ăn bạn chế biến sẽ có vị đắng khó chịu.
Không có sàng trong tay? Đây là cách hạt quinoa vẫn sạch:
Nếu bạn không có lưới lọc đủ mịn thì lưới giặt, vải cotton mỏng hoặc tã muslin sẽ giúp:
- Đặt các hạt lên vải.
- Vặn chặt miếng vải ở phía trên.
- Rửa sạch giếng giả ngũ cốc dưới vòi nước chảy.
- Vắt ra và cho vào nồi.
- Có thể loại bỏ các hạt bám dính bằng một thìa canh.
Bình cà phê cũ có tem ép cũng dùng tốt.
- Cho một ít quinoa vào nồi.
- Chấm nước vào và ấn tem xuống.
- Xả nước và đổ đầy nước lại.
- Lặp lại cho đến khi chất lỏng vẫn trong.
- Cho hạt quinoa vào nồi nấu và chế biến thêm.
Cách nấu quinoa?
Việc chế biến giả ngũ cốc rất dễ dàng:
- Cứ 100 g quinoa, thêm 200 ml nước muối hoặc nước luộc rau vào nồi.
- Đun sôi mọi thứ ở nhiệt độ cao.
- Vặn lửa vừa, nước sôi nhẹ.
- Nung trong 15 phút cho đến khi các hạt trong suốt.
- Nếu bạn thích quinoa nấu thật mềm, bạn có thể kéo dài thời gian nấu thêm năm phút.
- Hãy xả nước, nghỉ ngơi một chút và phục vụ.
Thủ thuật chế biến quinoa
- Bạn có thể rang ngũ cốc trong dầu trước khi nấu. Điều này mang lại cho những hạt nhỏ mùi thơm hấp dẫn dễ chịu.
- Quinoa có thể được chế biến tốt trong nồi cơm điện hoặc máy xay thực phẩm có chức năng nấu.
- Đặt hạt quinoa đã rửa sạch lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 30 phút, hạt sẽ nở ra. Hạt quinoa giòn mang đến cho món muesli độ giòn vừa phải.
Mẹo
Trong khu vườn của riêng bạn, bạn có thể trồng quinoa ở hầu hết mọi nơi, miễn là nơi đó có đủ ánh nắng mặt trời. Việc thu hoạch giả ngũ cốc khá đơn giản: hái những cây có hạt chín rồi treo ngược ở nơi khô ráo. Sau vài ngày, bạn có thể giũ hạt vào một cái xô lớn.
