Morels và morels nhọn rất phổ biến đối với những người hái nấm, nhưng những quả thể được giấu kỹ thường thoát khỏi con mắt chưa qua đào tạo. Nếu bạn biết loài này mọc ở đâu, bạn có cơ hội tốt để tìm thấy chúng. Tuy nhiên, sợi nấm không phải năm nào cũng ra quả.
Khi nào là mùa morel?
Mùa morel bắt đầu vào mùa xuân, thường là từ tháng 3 đến tháng 6. Ở chân dãy Alps, nó bắt đầu vào tháng 3 và ở miền trung nước Đức khoảng hai tuần sau đó. Điều kiện phát triển tối ưu là nhiệt độ ấm áp, độ ẩm, chất dinh dưỡng và điều kiện yên tĩnh.
Khi morels lớn lên
Ascomycetes là loài nấm điển hình vào mùa xuân và đánh dấu sự bắt đầu của mùa nấm. Tùy thuộc vào vị trí khu vực và thời tiết, bạn có thể tìm thấy những cây nấm đầu tiên vào đầu tháng 3. Mùa chính của loài này kéo dài từ tháng 4 đến tháng 6.
Cửa sổ thu hoạch
Ở chân đồi của dãy Alps, morels mọc lên từ mặt đất vào mùa xuân sớm nhất là vào tháng 3 và thường là vào đầu tháng 4. Đến tháng 5, chúng đã hoàn thành giai đoạn tăng trưởng và phát tán bào tử cuối cùng. Ở miền Trung nước Đức, mùa giải bị hoãn lại khoảng hai tuần. Ở đây bạn có thể thu hoạch nấm ăn được từ tuần thứ hai của tháng 4 đến cuối tháng 5.
Morels cần cái này
Yếu tố quyết định một năm nấm trù phú chính là thời tiết. Morchella esculenta có yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Điều này ít quan trọng hơn đối với sự phát triển của nấm cho dù mùa đông ngắn hay dài với ít tuyết hoặc lượng mưa. Đúng hơn, nó phụ thuộc vào điều kiện vào mùa xuân, khi nấm đã phát triển.
Điều gì ảnh hưởng đến sự tăng trưởng
morel cần sự kết hợp giữa nhiệt độ ấm áp, độ ẩm và nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt vào mùa xuân. Những tháng mùa xuân mưa nhiều với nhiệt độ quanh điểm đóng băng có tác động tiêu cực đến sự phát triển. Nếu nhiệt kế tăng lên đến phạm vi hai con số trong thời kỳ mưa, các sợi nấm kết hợp thành nút sẽ phát triển và tạo thành quả thể. Ánh nắng mạnh kết hợp với lượng tuyết lớn cũng có tác dụng tương tự, vì mặt trời làm ấm mặt đất và đảm bảo cân bằng độ ẩm tốt. Điều kiện yên tĩnh cũng thúc đẩy sự phát triển của nấm.
Yếu tố bất lợi:
- khô kéo dài
- nhiệt độ lạnh
- gió dữ dội
- không có hoặc ít mưa
Mẹo thu hoạch
Để bảo quản sản lượng, bạn có thể làm khô morels. Ở nhiệt độ 50 độ và không khí lưu thông, quả thể sẽ mất độ ẩm trong vòng vài giờ. Quá trình phơi khô dưới ánh nắng nhẹ nhàng hơn. Những mẫu nhỏ có thể được sấy khô toàn bộ, trong khi những thân nấm lớn nên cắt đôi.
Tìm đâu
Morels là một phần hình ảnh đặc trưng của các khu rừng hoặc đồng cỏ ven sông và rụng lá, nơi chúng sinh sống ở nhiều môi trường sống khác nhau. Đôi khi chúng được tìm thấy trong vườn cây ăn quả và bụi rậm. Đất giàu mùn và đá vôi rất quan trọng. Các loài morel hiếm khi phát triển trên nền cát và axit. Nếu bạn muốn thu thập nấm, hãy chú ý đến cây tần bì và cây ăn quả. Tỏi hoang dã là một loại cây chỉ thị cho đất giàu canxi, ẩm và giàu dinh dưỡng, đó là lý do tại sao bạn có thể mong đợi những cây morels trong một biển lá tỏi hoang dã.
Mẹo
Khi hoa huệ hoặc hoa liên kiều nở hoa, bạn nên bắt đầu tìm kiếm. Ở những địa điểm thích hợp và với điều kiện thời tiết tối ưu, bạn có cơ hội thu hoạch được nhiều morel.
