Hiện tại ước tính có hơn 100.000 loại nấm khác nhau trên toàn thế giới. Trong khi một số trong số chúng được những người sành nấm săn đón như những loại nấm ăn ngon thì những loại nấm khác cũng có thể dẫn đến ngộ độc nguy hiểm.
Có thể trồng những loại nấm nào?
Có hơn 100.000 loài nấm trên toàn thế giới, bao gồm cả nấm ăn ngon và các loại nấm độc. Các loại nấm ăn được phổ biến để trồng trong hầm bao gồm nấm sò vua, nấm trắng, nấm hương và nấm pioppinos, trong khi nấm sò và nấm mũ nâu có thể phát triển mạnh ở ngoài trời.
Nấm độc ở Trung Âu
Trong khi một số loại nấm độc bắt mắt như nấm ruồi hoặc nấm báo đã được trẻ em ở đất nước này biết đến, thì những loại nấm khác có thể nguy hiểm chính xác vì hình dáng giống với những loại nấm ăn được săn lùng. Các loại nấm này bao gồm:
- nấm mũ trắng
- nấm mũ xanh
- bọt biển dính
- Cây lá kim
Vì những loại nấm này trông có vẻ giống với các loại nấm ăn được nên bạn chỉ nên lấy những mẫu vật có thể nhận dạng một cách chắc chắn tuyệt đối khi đi săn nấm. Ngay cả sổ nhận dạng cũng không giúp đảm bảo sự chắc chắn tuyệt đối vì nấm thường có thể trông rất khác nhau ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Tốt hơn là nên hỏi các chuyên gia đã được chứng minh hoặc các chuyên gia về nấm tại chỗ để được tư vấn.
Trồng nấm ăn
Có thể tránh được mối nguy hiểm từ nấm độc từ rừng nếu bạn chỉ đơn giản tự trồng nấm ăn được cho nhu cầu của mình. Mặc dù một số loại nấm như nấm porcini vẫn không thể thực sự được trồng theo cách có mục tiêu, nhưng các loại nấm khác như nấm nút cũng phát triển mạnh trong tầng hầm tối. Các nhà bán lẻ chuyên nghiệp hiện có nhiều bộ hoàn chỉnh (€26,00 trên Amazon) và gói bào tử mà nấm ăn được có thể được trồng ngay cả với những người mới bắt đầu có ít kiến thức trước đó.
Loài trồng trong hầm
Các loài sau đây chủ yếu thích hợp để trồng trong tầng hầm hoặc trong nhà kho trong vườn tối với nhiệt độ không đổi:
- Nấm hoàng gia
- Nấm trắng
- Shiitake
- Pioppinos
Nấm nâu, nấm sò và nấm chanh cũng phát triển tốt trên các kiện rơm được tưới nước kỹ trước khi cấy bào tử nấm.
Trồng nấm ăn được trong vườn
Trồng nấm ngoài trời thường khó hơn một chút so với trong hầm hoặc nhà kính vì khó duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định. Tuy nhiên, cũng có những loại nấm có thể trồng tương đối tốt trong vườn. Ví dụ, chúng bao gồm nấm sò và nấm mũ nâu, có thể trồng trong vườn rừng. Nấm dù hoặc nấm chanh tốt nhất có thể trồng ngoài trời trong nhà kính nhỏ làm bằng giấy bạc hoặc thủy tinh.
Mẹo & thủ thuật
Trong khi hộp nấm trong hầm mang lại sự an toàn tốt khi tiêu thụ, các bào tử nấm lạ cũng có thể xâm nhập vào khu nuôi trồng nấm ngoài trời. Vì vậy, bạn phải luôn cẩn thận khi sử dụng nó.
