Đậu tươi rất ngon và có thể thu hoạch tươi tại vườn vào mùa hè. Bạn có thể nhấm nháp đậu một chút khi thu hoạch hay đậu xanh có độc? Tìm hiểu thêm tại đây.
Đậu xanh có độc không?
Đậu thô chứa phasin protein độc hại và do đó rất độc. Để tiêu diệt phasin, đậu phải được đun sôi ít nhất 10 phút. Ăn đậu sống có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em.
Đừng bao giờ ăn đậu xanh sống
Đậu tươi, giống như các loại đậu thông thường khác như đậu Pháp hoặc đậu chạy, có chứa hợp chất protein phasin gây độc cho con người. Giống như tất cả các protein, phasin nhạy cảm với nhiệt và do đó bị phá hủy trong quá trình nấu. Để an toàn, đậu nên nấu ít nhất 10 phút.
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn đậu xanh sống?
Đậu tươi rất độc khi còn sống. Chỉ cần năm hạt đậu cũng đủ gây ra triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng ở người lớn. Vì phasin làm suy giảm khả năng vận chuyển oxy trong máu nên các triệu chứng sau đây xảy ra sau hai đến ba giờ:
- Đau đầu
- Nôn
- Buồn nôn
- Tiêu chảy
- Đau bụng
- ớn lạnh
- cơn động kinh
- Sốc
Ăn hơn mười hạt đậu thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Đậu xanh đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em. Do trọng lượng cơ thể thấp nên chỉ cần 5 hạt đậu cũng đủ gây ngộ độc tử vong ở trẻ em.
Bạn nên làm gì trong trường hợp bị ngộ độc?
Nếu chỉ ăn một hạt đậu, ngộ độc có thể được giải quyết bằng cách uống đủ chất lỏng. Tuy nhiên, nếu nghi ngờ ngộ độc đậu, bạn nên đến ngay bệnh viện để loại bỏ chất độc.
Ngăn ngừa ngộ độc
Nếu nhà có trẻ nhỏ và thú cưng thì nên rào đậu xanh. Khi thu hoạch, bạn cũng nên đảm bảo đậu không rơi vào tay kẻ xấu. Luôn nấu đậu xanh thật kỹ và vứt bỏ mọi thứ vụn.
Mẹo
Đừng hoảng sợ và hãy loại bỏ đậu khỏi khu vườn của bạn. Đậu sống có mùi vị không đặc biệt hấp dẫn nên khó có khả năng trẻ sẽ ăn chúng.
