Việc thưởng thức quả mâm xôi tươi sẽ bị ảnh hưởng đáng kể nếu quả bị giòi, mốc hoặc hầu như không còn mùi thơm. Do đó, quả mâm xôi phải được hái cẩn thận trước khi tiêu thụ. Những điều bạn cần chú ý.
Làm thế nào bạn có thể hái quả mâm xôi đúng cách?
Khi hái mâm xôi, bạn nên loại bỏ bụi bẩn, kiểm tra những điểm mềm, loại bỏ côn trùng, tìm giòi và thử mùi thơm. Chỉ sử dụng những trái cây không tì vết để tiêu thụ hoặc chế biến.
Mẹo hái mâm xôi
- Cẩn thận chà sạch bụi bẩn
- Kiểm tra các điểm yếu
- Loại bỏ côn trùng
- Nhìn vào bên trong xem có giòi
- Kiểm tra mùi thơm
- Đừng giặt nếu có thể
Tiêu thụ trái cây tươi ngay lập tức
Quả mâm xôi ngon nhất khi hái tươi từ bụi cây. Dùng tay lau nhẹ trái cây và nhìn vào bên trong xem có giòi không.
Nếu thu hoạch mâm xôi quá dồi dào, bạn phải xử lý ngay. Bạn không thể bảo quản quả mâm xôi trong thời gian dài. Trước khi chế biến, bạn phải phân loại hoa quả cẩn thận.
Bạn có thể nói quả rất tươi vì những viên trân châu mâm xôi đầy đặn và có màu đỏ đậm, đen hoặc vàng. Chỉ những loại trái cây như vậy mới thích hợp để chế biến.
Loại bỏ những quả thối, mốc, giòi
Dù có tiếc nuối đến đâu, bạn cũng phải vứt bỏ những quả mâm xôi có vết thối, mốc hoặc giòi. Bản thân giòi không gây hại cho sức khỏe nhưng chúng làm hỏng mùi vị của trái cây.
Cắt bỏ những vùng bị ảnh hưởng ít có tác dụng. Đặc biệt, các bào tử nấm mốc không thể nhìn thấy được từ bên ngoài và có thể đã nhiễm vào toàn bộ quả.
Trái cây bị mốc, thối không những không ngon. Chúng cũng có thể gây buồn nôn. Vì vậy, chỉ nên thưởng thức và sử dụng những trái mâm xôi không tì vết và bảo quản những quả mâm xôi mỏng manh trong tối đa vài giờ.
Đọc kỹ các loại trái cây trước khi chế biến
Nếu bạn nấu, đông lạnh hoặc làm mứt từ quả mâm xôi, bạn phải đặc biệt cẩn thận khi hái chúng.
Nếu quả chỉ hơi mềm một chút thì hãy thử xem hương vị của quả mâm xôi còn ổn không nhé. Nước ép trái cây có thể được làm từ trái cây mềm.
Ngay cả một quả mâm xôi thối cũng có thể làm hỏng hương vị của cả lọ mứt. Nếu có giòi xuất hiện trong lọ mứt thì mứt tự làm có thể sẽ không còn ngon nữa.
Mẹo & thủ thuật
Bạn sẽ có ít công việc phân loại hơn nếu trồng mâm xôi mùa thu trong vườn. Chúng hầu như không chứa giòi vì bọ mâm xôi chỉ hoạt động khi quả mâm xôi mùa hè nở hoa.
