Khi bạn thu hoạch dồi dào những quả anh đào thơm ngon trong suốt mùa hè, công sức của những tháng trước thật xứng đáng. Thời điểm thích hợp cũng rất quan trọng khi thu hoạch anh đào.
Bạn nên thu hoạch anh đào khi nào và như thế nào?
Quả anh đào nên được thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn, khi chúng mềm, mọng nước, đủ màu sắc và thơm. Lý tưởng nhất là thu hoạch trong vòng 1-2 tuần vào sáng sớm và khi thời tiết khô ráo. Sử dụng một chiếc thang chắc chắn hoặc dụng cụ hái trái cây và thu hoạch quả anh đào còn cuống để bảo vệ gỗ quả.
Thu hoạch anh đào chín
Quả anh đào đã chín hẳn trên cây rồi. Bạn có thể nhận ra điều này vì trái cây mềm, mọng nước, đủ màu sắc và thơm. Nếu chưa muốn ăn hoặc chế biến quả anh đào ngay, bạn cũng có thể thu hoạch những quả chưa chín hẳn.
Tuy nhiên, để ăn ngay, bạn nên đợi cho đến khi quả chín hoàn toàn, vì quả anh đào sẽ tăng cả về kích thước và chất lượng. Đối với một số mục đích sử dụng (ví dụ như nồi rượu rum), việc thu hoạch những quả anh đào chín quá là hợp lý vì chúng có hàm lượng đường cao nhất ở trạng thái này.
Thời điểm thu hoạch
Quả trên cây chín khá đều nhưng quá trình chín thường diễn ra trong 1-2 tuần nên có thể thu hoạch rải rác trong thời gian dài hơn. Quả chín sớm nhất ở những phần bên ngoài lộ rõ của tán. Những nơi này cũng tạo ra những quả anh đào lớn nhất và ngon nhất. Nếu có thể, nên hái anh đào vào buổi sáng sớm và lúc thời tiết khô ráo khi quả còn mát.
Tuần lễ anh đào
Mùa thu hoạch anh đào được chia thành 12 tuần anh đào. Tuy nhiên, một tuần anh đào không bao gồm bảy ngày mà có mười lăm ngày, vì vậy một tháng có hai tuần anh đào. Tuần lễ anh đào ở Đức bắt đầu vào ngày 1 tháng 5 và kết thúc vào ngày 31 tháng 10. Trong khoảng thời gian sáu tháng, bạn có thể thu hoạch mới các giống anh đào sớm và muộn khác nhau ở các vùng khác nhau của Đức.
Cách thu hoạch
Để chế biến ngay, quả anh đào cũng có thể được thu hoạch mà không cần cuống, nếu không thì chúng được hái còn cuống để bảo vệ gỗ của quả. Nếu có thể, nên thu hoạch quả chua bằng kéo để tránh làm rách cuống quả và bị nhiễm bệnh Monilia tip. Một chiếc thang tốt, chắc chắn là điều cần thiết khi thu hoạch quả anh đào từ những cây lớn.
Mẹo & thủ thuật
Những quả anh đào ngon nhất thường mọc ở độ cao không thể với tới. Nếu việc leo thang quá nguy hiểm đối với bạn, bạn cũng có thể thu hoạch từ mặt đất bằng máy hái trái cây có bán trên thị trường.
