Ngay cả 500 năm trước, hạt tiêu vẫn là một mặt hàng buôn bán được săn lùng - loại gia vị có giá trị đã được các thương nhân mang đến châu Âu và được định giá bằng vàng. Câu nói xúc phạm “bao tiêu” ngày xưa ám chỉ những thương nhân trở nên giàu có nhờ buôn bán gia vị.
Tiêu ban đầu có nguồn gốc từ đâu?
Hạt tiêu có nguồn gốc ở Bờ biển Malabar ở tây nam Ấn Độ. Ngày nay loại gia vị này còn được trồng ở các nước như Malaysia, Indonesia, Việt Nam và Brazil. Ớt thật là một loại cây leo nhiệt đới thuộc họ Piperaceae.
Đặc điểm và ngoại hình
Tiêu thật hay còn gọi là tiêu đen hay tiêu bụi, là một loại cây thuộc họ tiêu (Piperaceae). Chi tiêu bao gồm khoảng 1.000 loài khác nhau, tất cả đều có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới. Piper nigrum, tên thực vật của hạt tiêu thật, là một loại cây leo cao tới mười mét. Tương tự như cây thường xuân, cây bụi thân gỗ leo lên cây rừng, nhưng trong trồng trọt thương mại, nó chỉ được giữ ở độ cao từ ba đến bốn mét. Người ta sử dụng những quả bằng đá hình cầu, giống như quả lý chua, mọc thành từng chùm có tới 150 quả mỗi chùm. Loại cây này - điển hình của một loại cây nhiệt đới - thường xanh và ra hoa và đậu quả quanh năm, mặc dù nó thường chỉ được thu hoạch hai lần một năm. Một bụi tiêu có thể được thu hoạch tới 30 năm, với năng suất tối đa hàng năm là khoảng 4 kg/cây.
Tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ
Quê hương của hạt tiêu là Bờ biển Malabar của Ấn Độ nằm giữa Mangalore và Cape Comorin trên Biển Ả Rập ở phía tây nam Ấn Độ. Vùng có nhiều mưa còn được gọi là Bờ biển Pepper. Khoảng 1.000 năm trước, hạt tiêu đã đến Đông Nam Á, nơi ngày nay là các bang Malaysia và Indonesia. Loại gia vị này được các thương nhân mang đến châu Âu từ thời cổ đại. Ngày nay, ngoài Ấn Độ, Malaysia và Indonesia, Việt Nam và Brazil cũng nằm trong số những nước sản xuất chính. Cây tiêu thường được trồng xen kẽ với chuối hoặc cà phê. Vì đây là loại cây nhiệt đới cần độ ẩm cao và nhiều nhiệt quanh năm nên việc trồng trọt ở Đức chỉ có thể thực hiện được trong nhà kính có hệ thống sưởi (€219,00 trên Amazon) hoặc khu vườn mùa đông.
Mẹo & thủ thuật
Khi Christopher Columbus bắt đầu tìm đường biển đến Ấn Độ, thay vào đó, ông đã phát hiện ra Châu Mỹ. Từ đó những người chinh phục châu Âu đã mang theo hạt tiêu Tây Ban Nha - ớt. Ớt hoặc ớt dễ trồng trong vườn nhà bạn hơn nhiều so với tiêu thật.
