Cải xoăn chỉ nên thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên, nhưng còn bắp cải trắng thì sao? Nó có ngon hơn sau đợt sương giá đầu tiên không và nó có còn cứng không? Tại đây bạn có thể tìm hiểu thêm về bắp cải trắng và mối quan hệ của nó với sương giá.
Chỉ nên thu hoạch bắp cải trắng sau khi sương giá?
Bắp cải trắng hơi cứng tùy theo giống, nhưng không nhất thiết phải thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Bắp cải trắng mùa thu có thể nằm trên luống suốt mùa đông, trong khi những giống sớm nên được thu hoạch trước khi bắt đầu mùa đông. Việc trồng cây diễn ra sau Lễ Thánh Băng vào giữa tháng 5.
Bắp cải trắng không phải là cải xoăn
Cải xoăn thường có vị đắng nếu được thu hoạch trước khi trải qua thời tiết lạnh. Điều này là do hàm lượng tinh bột cao và hàm lượng đường thấp. Nếu xung quanh bị lạnh, nó sẽ giảm sản xuất tinh bột nhưng vẫn tiếp tục sản xuất đường và do đó có vị ít đắng và ngọt hơn. Điều này không áp dụng cho bắp cải trắng. Dù thế nào đi nữa, bắp cải trắng không có vị đắng và do đó không cần phải thu hoạch trước khi sương giá.
Bắp cải trắng có cứng không?
Bắp cải trắng có cứng hay không tùy thuộc vào giống. Một số loại bắp cải trắng, được gọi là bắp cải trắng mùa thu, không được trồng cho đến mùa thu, vẫn nằm trên luống qua mùa đông và được thu hoạch vào mùa xuân năm sau. Để bảo vệ nó khỏi sương giá nghiêm trọng, bạn nên đặt một vài cành trên cây bắp cải trắng của mình. Mặt khác, những giống bắp cải trắng sớm không phải lúc nào cũng cứng và do đó nên được thu hoạch trước khi bắt đầu mùa đông. Nói chung, cần lưu ý rằng trong mọi trường hợp không nên thu hoạch bắp cải trắng trong sương giá.
Chỉ trồng bắp cải trắng sau khi sương giá
Như với tất cả các loại rau, điều tương tự cũng áp dụng cho bắp cải trắng: Chỉ trồng cây bắp cải trắng ngoài trời khi không còn sương giá nữa. Hướng dẫn ở đây là Ice Saints vào giữa tháng Năm. Sau ngày này, bạn cũng có thể gieo bắp cải trắng trực tiếp vào luống.
Bắp cải trắng đông lạnh
Bắp cải trắng có thể dễ dàng đông lạnh, sống, chần hoặc chế biến. Để làm điều này, hãy rửa sạch bắp cải, cắt thành dải hoặc bào và lý tưởng nhất là chần qua nước nóng một thời gian ngắn. Điều này làm giảm âm lượng. Để bắp cải nguội rồi cho vào túi cấp đông hoặc hộp kín khác. Tại đây bạn có thể tìm hiểu các cách bảo quản khác cho bắp cải trắng của mình.
Mẹo
Trong phần tổng quan này, bạn sẽ biết thời điểm gieo và thu hoạch loại bắp cải trắng nào.
