Ngày càng có nhiều người thích thú khi có được cây khoai lang của riêng mình trong vườn nhà. Không chỉ có vẻ ngoài gây ấn tượng nhờ những bông hoa đẹp và chồi dài. Cây rau muống còn tạo ra những loại củ ăn được với hương vị ngọt ngào. Nhưng trước khi bạn có thể thưởng thức nó thì tất nhiên phải có mùa thu hoạch. Nếu bạn không chắc chắn về ngày thu hoạch, quy trình và cách bảo quản tiếp theo, hướng dẫn này sẽ giúp bạn kiếm được nhiều lợi nhuận nhất.
Thu hoạch khoai lang khi nào và như thế nào là tốt nhất?
Khoai lang lý tưởng nhất là thu hoạch vào tháng 10, khi lá chuyển sang màu vàng. Dùng tay thu hoạch củ cẩn thận, phủi sạch đất nhưng chưa rửa sạch. Sau đó bảo quản khoai lang ở nơi tối ít nhất hai ngày trước khi chế biến hoặc bọc trong giấy báo.
Đúng thời điểm
Về cơ bản, bạn thu hoạch khoai lang vào tháng 10. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, ngày này có thể thay đổi theo từng năm. Củ đã chín vào tháng 9 và có thể cần bảo quản một thời gian trước khi tinh bột chuyển hóa thành đường. Một dấu hiệu chắc chắn rằng vụ thu hoạch sắp đến là màu vàng của lá. Mặc dù rau mọc dưới lòng đất nhưng cây bị héo là dấu hiệu rõ ràng. Quan trọng nhất, hãy lấy khoai lang của bạn lên khỏi mặt đất trước đợt sương giá đầu tiên. Nhiệt độ dưới 0 độ sẽ hủy hoại sản lượng chỉ trong một đêm. Vì vậy, đừng ngại hái cây sớm khi nhiệt độ giảm.
Quy trình
- thu hoạch khoai lang ngay khi lá chuyển sang màu vàng
- Không dùng xẻng, dùng tay trần để tránh làm hỏng củ
- chải thật sạch đất dính nhưng chưa rửa rau
Bộ nhớ tiếp theo
Sau khi lấy khoai lang ra khỏi đất, chúng nên được bảo quản ở nơi tối ít nhất hai ngày. Một hầm là lý tưởng cho việc này. Đầu tiên, nên để củ ở nơi có không khí trong lành. Trong thời gian này, một lớp tiếp theo sẽ hình thành trên các vết xước nhỏ và các điểm áp lực để ngăn vi trùng xâm nhập. Chỉ khi đó bạn mới nên gói từng củ khoai lang vào giấy báo nếu không muốn chế biến ngay. Batatas thường cần một thời gian để chuyển hóa tinh bột chứa trong thành đường. Chỉ thông qua quá trình này, hương vị ngọt ngào dễ chịu mới phát triển. Chỉ bảo quản những loại rau còn nguyên và không bị bầm tím. Khoai lang chỉ nên tiếp xúc với nước ngay trước khi nấu.
