Gardweed, bồ công anh và cây tầm ma chỉ là một vài ví dụ về các loại thảo mộc hoang dã có thể khiến những người làm vườn tuyệt vọng vì sự phát triển của chúng. Tuy nhiên, chúng lại rất ngon, thường giàu vitamin hơn rau ngoài chợ và có thể tự tin được coi là “siêu thực phẩm” vì tác dụng tăng cường sức khỏe.
Cỏ nào ăn được và ngon?
Các loại cỏ dại ngon và ăn được bao gồm bồ công anh, cây tầm ma, tỏi rừng, cỏ dại, cỏ xay, cỏ xay, cỏ xanh, cây me chua và cây cúc. Chúng thích hợp làm nguyên liệu cho món salad, các loại rau thay thế hoặc làm món pestos và súp. Đảm bảo các loại thảo mộc hoang dã được xác định an toàn và ở tình trạng tươi.
Không chỉ thức ăn cho thỏ: bồ công anh
Cây có lá hình đặc trưng và đầu hoa màu vàng tươi có lẽ là loại cỏ dại được biết đến nhiều nhất. Đặc biệt, lá non làm món salad rất ngon nhưng hoa và rễ cũng có thể ăn được. Nếu bạn hấp lá, bạn sẽ có được một loại rau tương tự như rau bina. Những bông hoa tạo nên sự bổ sung hấp dẫn và ngon miệng cho món salad, và bạn có thể đặt rễ lên bánh mì như củ cải.
–-Cỏ dại có tác dụng chữa bệnh: cây tầm ma
Từ lâu, giới làm vườn đã biết rằng loại cỏ dại này tạo ra phân bón rất hiệu quả. Nhưng bạn cũng nên sử dụng cây tầm ma trong bếp:
- Hầm cây tầm ma khi hấp sẽ tạo nên món “rau bina” thơm ngon.
- Lá xắt nhỏ thích hợp làm nhân cay cho mì ống và bánh ravioli.
- Trà được cho là có tác dụng thức tỉnh. Nó cũng được cho là giúp điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.
Cỏ dại ngon nhất có lẽ là tỏi rừng
Trong khi chờ đợi, bạn có thể mua tỏi rừng thành từng bó nhỏ từ các cửa hàng rau. Vì vậy, bạn chắc chắn có thể hạnh phúc nếu loại cây này lan rộng trong khu vườn của bạn. Tuy nhiên, lá có mùi thơm tỏi riêng biệt, tươi hơn so với củ. Tỏi hoang dã không chỉ có thể được sử dụng để làm món pestos thơm ngon mà nó còn có hương vị tuyệt vời khi cắt nhỏ trên bánh mì.
Meadowfoam là chất thay thế cải xoong tuyệt vời
Loại cỏ dại này, có liên quan đến rau arugula, nở hoa màu tím nhạt vào mùa xuân. Hương vị của lá và hoa nhỏ vì thế rất giống nhau. Bạn có thể sử dụng meadowfoam như một món bổ sung thơm ngon cho món salad hoặc chỉ đơn giản rắc nó lên bánh mì bơ.
Giersch – loại rau bina thời Trung Cổ
Giersch là một loại rau và cây thuốc lâu đời từng được trồng trên quy mô lớn. Toàn bộ cây có thể ăn được và có thể thu hoạch trong suốt mùa sinh trưởng. Bạn có thể trộn cỏ dại tràn lan với rau bina và chế biến theo cách tương tự. Giersch có hương vị tuyệt vời khi dùng với trứng bác hoặc dùng kèm với món súp khoai tây thịnh soạn.
Cỏ dại nào vẫn ăn được?
Bạn chắc chắn nên thử:
- Gundermann: Rất hợp với bơ thảo mộc và món salad.
- Chigweed: Lá có hương vị gợi nhớ đến đậu Hà Lan, rất hợp với súp và salad.
- Sorrel: Thêm vào món salad rất thơm. Tăng hương vị của món hầm và súp.
- Buttonwort: Có thể hấp như rau bina và tạo thành món pesto có hương vị thú vị.
Nhiều loại thảo mộc khác như hoa cúc cũng có thể ăn được. Chúng mang đến sự đa dạng trong nhà bếp và trông giống như những mảng màu sặc sỡ trong món salad.
Mẹo
Nói chung, bạn chỉ nên tiêu thụ các loại thảo mộc hoang dã mà bạn thực sự biết. Ví dụ, tỏi hoang dã thường bị nhầm lẫn với hoa huệ tây, một loại tỏi có độc. Nếu nghi ngờ, hãy để chuyên gia giúp bạn xác định loại cỏ dại.
