Mỗi mùa thu, công việc vất vả đang chờ chúng ta trên quầy bếp: một quả to, nặng với lớp vỏ dày và chắc. Hầu hết mọi quả bí ngô đều phải được gọt vỏ và một số đầu bếp tại nhà cảm thấy khó chịu với việc này. Chỉ cần một vài thủ thuật, vỏ có thể nhanh chóng được tách ra khỏi cùi.
Cách gọt vỏ bí ngô đúng cách?
Để gọt vỏ bí ngô, trước tiên hãy rửa sạch. Sau đó cắt bỏ cả hai đầu và dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ bóc từng miếng vỏ. Đối với hạt bơ, hãy tách quả bí làm đôi, gọt vỏ riêng biệt và bỏ lõi.
Không phải tất cả bí ngô đều giống nhau
Họ bí ngô lớn và cho quả với nhiều hình dạng khác nhau. Không phải bí ngô nào cũng cần phải loại bỏ lớp vỏ cứng trước khi chế biến. Ví dụ, loại Hokkaido phổ biến có vỏ mềm và ăn được. Loại hạt bơ phổ biến không kém có hình dạng hơi khác thường, có thể xử lý được bằng một số thủ thuật và mẹo khi gọt vỏ.
Rửa hoặc lau bát
Quả bí ngô trở nên nặng nề và thường nằm trên mặt đất do trọng lượng của chúng khi chúng lớn lên. Trước khi gọt vỏ, toàn bộ trái cây phải được chà xát dưới vòi nước chảy bằng bàn chải rau.
Trái cây rất to, xấu xí có thể được lau bằng vải ẩm.
Bóc vỏ khỏi hạt bơ
- Đặt hạt bơ, cách gọi bí ngô này trong tiếng Đức, đặt phẳng trên thớt lớn và dùng dao răng cưa cắt làm đôi. Phần dưới dày hơn nên lớn hơn một chút.
- Bây giờ cắt bỏ cả hai đầu.
- Đặt nửa trên thẳng đứng lên thớt.
- Giữ hạt bơ bằng một tay khi bạn cắt vỏ từ trên xuống dưới bằng chuyển động cưa. Nửa này chỉ bao gồm cùi và có thể dùng hoàn toàn để chuẩn bị sau khi gọt vỏ.
- Đặt nửa dưới thẳng đứng lên thớt và chia thành bốn phần.
- Tháo lõi.
- Làm thẳng từng phần tư và cắt vỏ từ trên xuống dưới như mô tả trước đó.
Mẹo
Bạn không cần phải sử dụng một quả bơ quá lớn cùng một lúc. Một nửa quả bí ngô có thể bảo quản chưa gọt vỏ trong tủ lạnh trong vài ngày.
Bóc bí ngô tròn
Bạn có thể tiến hành theo nhiều cách khác nhau khi gọt vỏ quả bí ngô tròn:
- bóc toàn bộ quả bí ngô ra khỏi vỏ
- Bóc từng miếng bí ngô một lần
- bóc bí ngô nướng
Biến thể thứ hai đặc biệt phù hợp nếu mỗi lần chỉ cần một phần quả. Phần còn lại có thể cất giữ trong vài ngày mà không cần gọt vỏ.
Bỏ vỏ ra khỏi toàn bộ quả bí ngô
Để loại bỏ vỏ khỏi toàn bộ quả bí ngô, bạn sẽ cần một chiếc thớt lớn và một con dao lớn nặng hoặc dao có răng cưa dài.
- Bóc đầu bí ngô từ cả hai phía
- Đặt trái cây có mặt cắt hướng lên trên kệ bếp
- Cắt từng miếng vỏ từ trên xuống dưới
- Di chuyển dao tới lui và tạo áp lực
- giữ nó gần với trái cây
Bóc vỏ bí ngô hình nêm hẹp
- Cắt một đoạn thẳng từ hai bên của quả.
- Đặt quả bí ngô lên một tấm gỗ lớn và cắt phần bạn muốn chuẩn bị ngay thành nhiều miếng.
- Dùng thìa để lấy lõi.
- Bóc vỏ từng miếng một bằng dụng cụ gọt rau hoặc dao sắc.
Bóc vỏ bí ngô nướng
Vỏ đã được làm nóng trong thời gian ngắn trong lò có thể dễ dàng lấy ra khỏi cùi.
- Làm nóng lò ở 180° C.
- Trong khi đó, chia đôi quả bí ngô và bỏ lõi.
- Đun nóng nửa quả bí ngô trong lò trong vài phút cho đến khi thịt hơi sẫm màu.
- Đợi cho đến khi hai nửa quả bí ngô nguội rồi bóc vỏ.
Kết luận dành cho người đọc nhanh:
- Trái cây: Có hình dạng khác nhau; có vỏ dày; cần được bóc vỏ
- Ngoại lệ: Vỏ Hokkaido mềm và có thể ăn được; không cần phải xóa
- Butternut: Cắt làm đôi ở giữa; cắt bỏ đầu; Bóc riêng từng nửa
- Mẹo: Nửa quả bí ngô chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày
- Bí ngô nguyên quả: Cắt bỏ cả hai đầu; Đặt bề mặt cắt lên thớt
- Quả bí ngô nguyên quả: Dùng dao gọt vỏ xung quanh từ trên xuống dưới
- Bí ngô nêm: cắt bỏ phần đầu; Cắt phần cần thiết của trái cây thành từng miếng
- Quả bí ngô: Bóc lần lượt từng miếng bằng dụng cụ gọt vỏ hoặc một con dao nhỏ, sắc
- Bí ngô nướng: Cắt đôi và bỏ hạt; Nướng ở 180 ° C cho đến khi thịt sẫm màu
- Bí ngô nướng: Để nguội một chút; Bóc vỏ
