Aubergines không còn chỉ có màu tím đậm nữa. Các loại rau có màu vàng, trắng, xanh lá cây hoặc sọc cũng mang lại sự đa dạng về hình ảnh cho căn bếp mùa hè. Bạn có thể giảm vị hơi đắng mà không phải ai cũng thích bằng cách muối trước. Cách này cũng loại bỏ nước khỏi trứng nên trứng hấp thụ ít chất béo hơn khi chiên và không bị mềm.
Công thức của tháng với cà tím là gì?
Công thức của tháng với cà tím là gói cà tím nướng, bao gồm cà tím, cà chua bít tết, feta, húng tây, lá oregano, muối, hạt tiêu, dầu ô liu, hạt hướng dương và giấy nhôm. Thưởng thức những món nướng thơm ngon và thơm ngon này với thời gian chuẩn bị khoảng 10 phút.
Gói cà tím nướng
Không chỉ những người ăn chay mới thích công thức này, bởi vì những gói hàng đầy màu sắc tỏa ra mùi hương say đắm khi mở ra và cũng rất đẹp mắt.
Thành phần cho khoảng 8 miếng:
- 1 cà tím lớn
- 1 thịt bò bít tết cà chua
- 125 g Feta
- Thyme
- Oregano
- Muối
- Tiêu
- Dầu ô liu
- Hạt hướng dương
- Lá nhôm
Chuẩn bị
- Cắt cà tím thành lát và muối.
- Cắt hạt lựu cà chua và phô mai.
- Cho một ít dầu vào chảo và chiên cà tím cho đến khi vàng.
- Đặt các lát đã nấu chín lên giấy ăn để hút bớt dầu thừa.
- 2 – Đặt 3 lát cà tím lên một miếng giấy nhôm.
- Đặt một ít cà chua và phô mai lên trên.
- Rắc hạt hướng dương và gia vị lên trên cho vừa ăn.
- Dán giấy bạc thật chặt.
Thời gian nướng trên vỉ nướng khoảng 10 phút.
Pesto cà tím-tiêu
Vì pestos có thể bảo quản được vài tuần nên với công thức này bạn sẽ có sẵn nước sốt mì ống thơm ngon ngay cả khi mọi việc cần phải làm nhanh chóng. Vào những ngày hè nóng nực, bạn có thể phục vụ món pesto với ciabatta tươi và salad mùa hè giòn.
Thành phần:
- 200 g cà tím, thái hạt lựu
- 150 g ớt đỏ, thái hạt lựu
- 1 tép tỏi
- 150 g dầu ô liu
- 100 g cà chua khô ngâm dầu
- 150 g tương cà chua
- 50 g hạt thông (rang)
- 40 g Parmesan, cắt thành từng miếng thô
- 10 g húng quế tươi
- Muối
- Tiêu
- 1 nhúm đường
- 2 nhúm ớt (ngon hơn)
Chuẩn bị:
- Cho húng quế và parmesan vào máy xay rồi cắt nhỏ.
- Xào cà tím, ớt và tỏi băm nhỏ trên chảo tráng dầu với khoảng 50 g dầu ô liu trong 10 phút.
- Thêm cà chua thái hạt lựu và bột cà chua vào rồi tiếp tục hấp trong 5 phút.
- Thêm nguyên liệu đã nấu chín vào hỗn hợp parmesan-húng quế trong máy xay.
- Thêm hạt thông, muối, tiêu, đường, ớt và phần dầu còn lại.
- Trộn mọi thứ cho đến khi có độ đặc mong muốn.
- Rót vào ly nhỏ và phủ một lớp dầu ô liu.
- Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
Mẹo
Bạn không bao giờ nên ăn cà tím sống vì chúng có chứa solanine độc hại nhẹ, có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa. Việc đun nóng làm giảm lượng nguyên liệu và rau sẽ được dung nạp tốt.
