Nếu bạn có cây táo của riêng mình, bạn có thể mong đợi một vụ mùa bội thu. Không phải tất cả các loại táo đều có thể được lưu trữ. Vì vậy, bạn nên tự làm nước ép táo. Tuy nhiên, nước ép thẳng chỉ có tác dụng trong vài ngày. Vì vậy nước trái cây phải được bảo quản bổ sung. Bạn có thể tìm hiểu cách thực hiện việc này trong bài viết này.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản nước táo?
Bạn có thể bảo quản nước táo bằng cách đun nóng đến 90 độ, đổ vào chai đã khử trùng và đậy kín. Ngoài ra, bạn có thể thanh trùng hoặc đông lạnh nước trái cây để kéo dài thời hạn sử dụng và bảo toàn chất dinh dưỡng.
Ép trái cây
Cách dễ nhất để có được lượng nước ép lớn hơn là sử dụng máy ép trái cây. Máy này có thể được sử dụng để sản xuất một lít nước ép từ khoảng hai kg trái cây đã rửa sạch, bỏ lõi và hư hỏng.
Bảo quản nước táo
Để làm được điều này, trước tiên bạn cần có hộp đựng phù hợp để đựng nước ép tự ép. Rất phù hợp là:
- Chai dùng một lần có nắp vặn rộng,
- Weck chai nước ép có nắp thủy tinh được gắn vào vòng cao su bằng kẹp,
- Chai thủy tinh có nắp cao su,
- Chai thủy tinh có nắp xoay.
Điều quan trọng là bạn phải rửa sạch chai trước khi đổ đầy. Bạn có thể khử trùng chúng khi nằm trong lò nướng ở nhiệt độ 120 độ. Việc này nên được thực hiện ngay trước khi đổ đầy để không còn vi khuẩn có thể bám vào.
- Cho nước táo vào nồi và đun nóng đến 90 độ. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế. Nước ép trong mọi trường hợp không được đun sôi, nếu không vitamin sẽ bị phá hủy.
- Đổ nước trái cây vào chai qua phễu đến ngay dưới nắp.
- Đóng chai nước trái cây và lật ngược chúng lại.
- Lật ngược các chai đã nguội và kiểm tra xem chúng có thực sự kín khí hay không.
Bảo quản nước ép trong phòng tối, mát mẻ. Nước ép trái cây ở đây có thể để được cả năm.
Thanh trùng trong chai
Gia nhiệt sau khi gạn: Nên sử dụng chai có nắp vặn hoặc nắp vương miện. Các thùng chứa được đặt trong một cái nồi lớn, bạn đổ đầy nước vào một nửa. Đổ nước trái cây bằng phễu. Đun nóng nước đến 80 độ, liên tục kiểm tra nhiệt độ. Sau 20 phút bạn có thể tháo và đóng chai nước trái cây lại.
Tiệt trùng các chai đã đóng kín: Sử dụng chai có nắp cao su và kẹp dây cho việc này. Ngoài ra, lọ thủy tinh có nắp đậy và vòng cao su cũng phù hợp. Nước trái cây đầu tiên được đổ vào các bình. Làm sạch vành thật sạch, đóng nắp chai và đun nóng đến 80 độ trong 30 phút.
Nước táo đông lạnh
Bạn có thể bảo quản nước ép nguyên chất bằng cách đông lạnh nó. Điều này có nghĩa là tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin đều được bảo toàn. Đổ nước táo vào túi cấp đông chắc chắn, hộp nhựa hoặc máy làm đá viên. Loại thứ hai có ưu điểm là bạn có thể loại bỏ nước trái cây bảo quản theo từng phần. Được rã đông trong nước khoáng, nước ép đông lạnh sẽ tạo thành một thức uống giải khát.
Mẹo
Nếu sử dụng máy ép trái cây bằng hơi nước, bạn không cần phải đun sôi thêm mà có thể đổ trực tiếp vào chai. Sau đó chúng được niêm phong kín khí. Lật ngược lại, để nguội và bảo quản trong phòng tối, mát.
